Лилав морковен крем с извара и мус от борови ядки Новини от Майорка
Нещата не винаги са такива, каквито си мислим!
Колко пъти приемаме за даденост, че нещо е еднопосочно и изведнъж след като го видим цял живот се оказва, че те могат да бъдат друг?
Добре тогава! Това се случва с нашата основна съставка днес, съставка, която, ако ви попитам цвета й, съм сигурна какво ще отговорите: оранжево!
Днешната рецепта не е за портокали! Това е нещо портокалово, но удължено и имаме в хладилника като нещо основно или като основа за хладилника: МОРКОВИТЕ.
Но морковите не винаги са оранжеви, ако се разхождате из пазара по това време, имам предвид нашите пазари, ще намерите някои моркови, които са станали лилави и това не е защото са били ударени или от побой или защото са били защото това е разнообразие от този зеленчук, което съществува от много години и че за известно време те са изчезнали, но че са се върнали, за да останат при нас, и аз ги хванах и приготвих идеално ястие на смъртта толкова много за този есенен сезон и че отгоре служи като предястие в чиния или купа, или като аперитив, изстрел на всяка вечеря или обяд за тези коледни партита, които вече имаме отгоре.
Добрият сезон на тези моркови продължава от ноември до март, трябва да призная, че макар да са много добри, обикновено ги помните и това не е най-доброто, защото ако не сте внимателни, когато боравите с тях, в крайна сметка получавате ръце като лилави, каквито са, затова съветвам да използвате латексни или винилови ръкавици и разбира се да защитите масата, където ги режете, защото много избледняват.
Свойствата на тези моркови са много и много добри, те са много хранителни и нискокалорични, когато са сурови, когато са сготвени, те са още по-хранителни, но те също така концентрират повече от захарта, която имат и можем да ги запомним по тази причина, независимо ястието, което приготвяте с тях, ще стане лилава храна, хубаво, че да, вкусът е малко по-сладък от обичайните моркови, но в крайна сметка те имат леко пикантно докосване, което ги прави идеални за парти ястия.
Добре! Те са почти перфектни, но не мога да говоря само за свойствата им. Искам също да ви кажа, че най-традиционните им ястия за приготвяне са „morades pastangues frit“, „pastanagues guare“ или „aufagades pastanagues“, аз съм ще ги завъртя и ще ги приготвя под формата на крем, придружен от много прост мус от любимата ни извара и малко препечени кедрови ядки, по-добре невъзможно.