Лесни карамелени десерти
Водата и захарта са само 2-те съставки, които карамелът има и се използва като основа на много препарати. Предлагаме ви да му се насладите, включен в 7 прости десерта за приготвяне и абсолютно неустоим
10 НОЕМВРИ 2020 - 00:00
Започваме само със захар и вода и по желание няколко капки лимонов сок, за да получим карамела, основата на много десерти. Точно, ние ви разказахме за това в техниката за получаване на различните видове сироп: той се образува, когато сместа достигне между 160ºC и 175ºC. Голяма част от водата се изпарява и карамелът започва да се образува, който в зависимост от времето и температурата на готвене има цвят между светло златисто жълто и кафяво.
Когато достигне 160 ° C, той получава името на мек или течен карамел и е този, който се използва за приготвяне на шоколадови бонбони, карамелизиране на плесени, направа на ангелска коса или глазури. Ако оставим температурата да се повиши до 170-175ºC, той става тъмен карамел, който е по-малко сладък и се използва за оцветяване на сосове, подложки и бульони, а също и за декорации.
Ние се фокусираме върху първия, който предлага няколко десерта, които го носят. Класиката е фланг и пудинг, но сладките възможности, към които може да се включи карамелът, са безкрайни. Винаги внимавайте, когато го правите, да контролирате времето и температурата на пожара. Ако прекалите, това ще ви огорчи и ще бъде практически безполезно. Започваме с рецептата за основния течен карамел, за да го добавим към 7 други вкусни и лесни за приготвяне предложения.