Лесни бонбони с тофи

Това е кратка публикация с много лесна рецепта, която също е добре да подарите на Коледа или Кралете: някои лесни бонбони от ириски и дъвчене.

Бонбони с тофи и тяхното бъдеще

Този вид бонбони изглежда много популярен в САЩ. В стила на това, което познаваме тук като тофи, например тези от живота на Виуда де Солано, но те са по-меки, по-дъвчащи. И фантастично, хойган, с вкусен вкус на карамел и масло ...

Рецептата за домашни бонбони от тофи

За да направите тези бонбони от ириски, както и за да правите всякакъв вид карамел, е от съществено значение да имате термометър за бонбони, т.е. термометър, който измерва над 100 ºC.

Така че сега знаете, ако искате да приготвите домашен детайл в последния момент за вашите ближни хора и въпреки това приятели, тези бонбони са добра идея. Единственото трудоемко нещо е да ги увиете във вестниците, но вие поставяте няколко роби, които да ви помогнат и въпросът е решен.

500 мл течна сметана най-малко 35% мазнина
400 г бяла захар
60 г масло
300 ml течна глюкоза
1 щипка сол
½ чаена лъжичка екстракт от ванилия (1)
Слънчогледово олио за разпространение на формата и хартията

Ще ни трябва тава или калъп с около 20x35 см или еквивалентна повърхност. Намазваме го с олио и го редим с хартия за печене, която отново ще намажем с олио. Запазваме.
Поставяме всички съставки, с изключение на ванилията и солта, в много голяма тенджера, където се побират много свободно, защото в началото на готвенето сместа много се вдига.
Загрейте сместа на силен огън до кипене; след това продължаваме да готвим на средно силен огън. Ври много скандално през първите няколко минути и се вдига много, но тъй като се концентрира и карамелизира, нивата падат и готвенето е по-слабо.
Ще трябва да измерваме температурата от време на време и да започнем да наблюдаваме по-внимателно сместа, когато видим, че тя преминава от 100-105º.
Ще свалим тенджерата от огъня веднага след като сместа достигне 120 ºC, ще добавим бързо сол и ванилия и веднага ще я излеем във формата (внимавайте с изгарянето!). Ще дадем няколко удара, така че да се разпредели равномерно. И дръпнете, оставяме да се охлади цяла нощ.
Когато карамелът е студен, ние го изваждаме от формата чрез издърпване на хартията, той се отделя доста добре. Поставяме го на дъска, избърсваме малко маслото с кухненска хартия и с голям и остър нож изрязваме таблетки от около 2 см от всяка страна, квадратни или правоъгълни, както ни харесва. Увиваме ги в парчета хартия, които ще изрежем по размер. Използвах хартия за печене, не повече.

И това ... какво щастливо слънцестоене и подобни неща. Нека всички имаме по-добра 2014 г. от тази 2013 г. Грижете се добре за себе си, а? Не искам никой да липсва догодина. Хала, можеш да започнеш с празниците, скъпа.

Хареса ли ви тази публикация? Споделете с бутоните или се абонирайте, за да получавате моите свежи рецепти по пощата или RSS.

Абонирайте се, за да не пропуснете нищо и вземете мини-рецепта

Коментари

Весели празници и на вас. Само едно съмнение е, че те са тези, които се придържат към зъбите, защото иначе не са готини.
И нека видим дали можете да обясните снимката, която ме побърква с онази смес от тъкани, която прилича на тибетска жена, хаха.
Казах, че имам страхотно парти. Всичко най-хубаво

Те са малко захарен стил, дъвчащи и малко лепкави. Не от онези, които се държат като осъдени, като Viuda de Solano, малко по-малко ... агресивен XD. Но нещо полепва по зъбите, да. Сега те са мъртви. Ще се опитам да не ги ям до 25 г. Какво искате да ви обясня за снимката? 😛
Весели празници, хубави!

Красиви снимки, вкусни бонбони ...
ВЕСЕЛА КОЛЕДА

Весели празници, Ирмина!

М. Ангелес (Secocina) казва

Лесно и ефектно! Десет за вашите снимки, надминавайки себе си, което казва ... Поздравления за слънцестоенето и за 2014 г. ви пожелавам най-доброто!
Целувки

Прегръдка, красива!

Здравей Мириам: Обичам рецептата. Два въпроса: Къде купувате екстракта от ванилия и течната глюкоза? На каква цена са приблизително? Благодаря.
Поздравления за вашия красив блог!
Честита 2014!
Сюзан

Можете да закупите екстракт от ванилия и течна глюкоза в María Lunarillos.

Здравей Мириам. Ще се опитам да ги направя. Племенницата ми е ентусиазирана от някои, които по-късно са покрити с шоколад. Те бяха докарани от един от магазините на Jeff de Bruges във Франция, но тези в Мадрид не работят с тях. Вече опитах рецепта, която видях в един от милионите блогове там, но това беше тотално фиаско. Това се оказа в кофата за боклук, не знам дали, защото рецептата не беше правилна или поради липсата на опит. Друго малко нещо, казвате, добавете всички съставки с изключение на ванилията и солта; Предполагам, че ги добавяме, когато сваляме от огъня. Благодаря. Всичко най-хубаво. Надежда.