Лесна старомодна рецепта за мариновано филе

Харесвате ли мариновано филе? Можете да го направите у дома по прост начин и с фантастичен резултат ще забележите маринатата нещо, което не се случва с други закупени мариновани филета! Свинското филе осигурява 310 калории и 16 грама протеин, той е източник на желязо и витамини от група В. Ако харесвате традиционните месни рецепти, в Домашна кухня ще ви разкажем как да приготвите това типично ястие.

История на маринатата

Маринатата има дълга традиция в Испания, евентуално арабите са оставили своето влияние да приготвят маринати, не са я правили със свинско месо, тъй като това месо е забранено от тяхната религия, но мариноват агнешко, пилешко и маслини. Маринатите изпълняват двойна функция, когато използват масла или оцети, които помагат да се запази храната за по-дълго, а от друга страна подобряват вкуса й, като добавят подправки. Мента, риган, дафинов лист или копър Те са традиционни подправки в арабските маринати, които винаги са били придружавани от сол.

Солените подправки са склонни да премахват влагата от храната, така че често се добавя масло, за да се предотврати изсъхването на храната.

Солта и захарта имат висока консервантна сила, тъй като спират растежа на микроорганизмите. Маслото, оцетът или алкохолът имат подобен ефект, следователно почти всички консерви или кисели краставички обикновено съдържат масло, оцет, сол или захар. В днешно време техниката се е подобрила много и позволява да се запазват различни храни без добавяне на захар или сол при вакуумно опаковане, но преди векове храната е можела да се консервира само с помощта на сол, захар, оцет, масло или техники за пушене и сушене. В Азия маринати се появиха по-рано, отколкото в арабския свят, са използвани соев сос, чесън и сусамово масло.

---