Лесна рецепта за супа по марсийски стил в тенджера под налягане
Трудна ли ви е супата от булябес? Ще видите как тази рецепта за булябей в стил Марсилия работи за вас. Използваме тенджерата под налягане по-бързо и с по-малко усложнения. Рецептите за супи винаги са полезни за зимата, можем да се възползваме от остатъци от зеленчуци, риба или други съставки. Bouillabaisse или bouillabaisse е яхния от скални риби и морски дарове със скромен произход, но днес това е гурме рецепта, която можем да намерим във всеки ресторант в Марсилия и Лазурния бряг.
История на супата от булябес
Както при другите ястия на рибарите, като ориз калдеро, булябесът беше рецепта, която рибарите приготвяха почти ежедневно с рибата, останала в мрежите. Скала, която при счупване вече не може да бъде продадена. Тази супа да бъде рецепта за рибар Той стана известен в Париж от 18 век в ресторант, наречен Les Frères Provençaux.
При приготвянето му имаше препоръчани съставки, поне четири трябваше да бъдат скални риби или черупчести мекотели (монарс, конгер, риба Сан Педро, миди, скариди или раци). Колкото повече риба добавяше, толкова повече вещество имаше супата. Дори Александър Дюма, известният писател-романист на „Граф Монте Кристо“, възхваляван през 19 векрецепта за супа от булябес.
Съставки за лесната супа от булябес за 4 човека
- Миди - 400гр
- Морска риба или змиор - 300 g
- Скариди - 200гр
- Пресят естествен домат - 250 мл
- Скампи - 6 единици
- Картофи - 5 единици
- Праз - 1 единица
- Бяло вино - 250 мл
- Екстра върджин зехтин - 2 супени лъжици
- Копър - ½ чаена лъжичка
- Сол на вкус
- Пипер - щипка
- Вода - 600 мл
- Нарязан магданоз - 2 супени лъжици
- Лимонов сок - 1 супена лъжица