Лесна рецепта за яхния от говеждо и гъби
Тази рецепта е вдъхновена от традиционния fricandó, много типично ястие в каталунската кухня, което обикновено се прави с месо и някои сезонни гъби, като се получава богат деликатес от крехко и сочно месо, окъпано в много вкусен сос.
В „Домашна кухня“ разработихме собствена интерпретация, която, макар че за някои може да е далеч от традицията, води до ястие, което със сигурност ще повторите неведнъж. Друг вариант е яхнията от говеждо месо.
Предлагаме ви да приготвите това ястие, придружено с богат сос като този, който ви учим да приготвяте в нашата рецепта за доматен сос.
Съставки за яхния от говеждо и гъби за 4 души
- Зехтин - 8 супени лъжици
- Лук - 2 бр.
- Чесън - 3 скилидки
- Грах - 200 грама
- Гъби - 250 грама
- Телешко филе на парчета - 800 грама
- Доматен сос - 500 грама
- Соев сос - 2 супени лъжици
- Бяло вино * - 250 грама
- Лавров - 3 листа
- Сол и черен пипер на вкус
Как да си направим рецептата за яхния от говеждо и гъби
- Започваме нашата рецепта с нарязване на телешкото месо. Пържим парчетата в зехтин, докато придобият малко цвят. Запазваме.
- Обелете чесъна и лука и ги нарежете на ситно. В голям тиган загрейте 4 супени лъжици зехтин. Добавете чесъна и ги запържете, докато започнат да придобиват малко цвят, в който момент добавяме нарязания лук. Бракуваме лука, докато омекне.
- Докато лукът е готов, измийте и нарежете гъбите на филийки. Добавяме към тигана заедно с граха. Бракониерете, докато гъбите загубят част от водата.
- Когато гъбите започнат да придобиват цвят, добавяме телешките филета, нарязани на парчета. Разбъркайте добре и гответе 5 минути.
- След 5 минути добавяме и останалите съставки, варим на умерен огън, докато бульонът намалее и имаме плътен сос. Това може да ни отнеме около 30 минути.
- Сервирайте с малко бял ориз, малко пържени картофи или каквото искате.