Лещата значително намалява нивото на глюкоза в кръвта Гастрономия; Вкл

Според резултатите от разследване, проведено от експерти от университета в Гуелф (Канада), леща значително понижава нивото на глюкоза в кръвта. Замяната на половината от картофите или ориза, консумирани в диетата, с бобови растения може да намали нивото на глюкозата с повече от 20%, но ако тези храни бъдат заменени с леща, намаляването достига до 35%. Изследователите обясняват, че заместването на някои от тези нишестени храни може значително да подобри реакцията на организма към въглехидратите, поради което е важно бобовите растения да бъдат включени в диетата.

значително

Бобовите растения са изключително богати на хранителни вещества, съдържат 20% протеини, 60% въглехидрати, 10-20% фибри, представляват нискомаслена храна, осигуряват минерали и витамини с голяма биологична стойност като желязо, мед, калций, фолиева киселина, витамини от група В и т.н. За него прием на протеини трябва да се отбележи, че е така по-висока от другите храни, богати на въглехидрати, като ориз, картофи или тестени изделия, и освен това те имат способността да намалят риска от страдание от различни хронични заболявания, свързани с глюкоза.

Канадските изследователи съжаляват, че въпреки факта, че Канада има голямо производство на леща, по-голямата част от тази продукция се изнася, нещо логично, като се има предвид, че само 13% от гражданите на страната ги консумират и от време на време. Те считат резултатите от това изследване за интересни и важни, тъй като биха могли да направят хората по-информирани за всички ползи за здравето на лещата и бобовите растения като цяло.

Проблемът, който Канада има с бобовите растения, има и Европа, на стария континент потреблението е относително ниско, освен това едва 3% от обработваемата земя се използва за нейното производство, принуждавайки до 70% от бобовите култури да бъдат внесени, за да се задоволи съществуващо търсене. Следователно за стимулират отглеждането на бобови култури в Европа, стартира проектът TRUE (Пътеки за преход към устойчиви системи, базирани на бобови растения в Европа), за който говорихме тук, стартира.