Леща самостоятелно или с ориз Основни предимства на бобовите растения
МАДРИД, 27 януари (ИЗДАНИЯ) -
Бобовите растения са хранителна група с най-високо хранително качество, която се препоръчва да присъства в обичайната диета няколко пъти седмично (2-3 пъти). Можем да ги консумираме сухи и да ги приготвяме в яхнии, сотирани зеленчуци, например в студена салата, въпреки че можем да приготвим и различни рецепти като хумус от нахут, тофу (ферментирала соя със соли), да ги включим във вегетариански бургери или в кюфтета, например.
Както се защитава от Фондацията за здравословно хранене, те са отличен източник на протеини, освен че са богати на фибри, бавно абсорбиращи или сложни въглехидрати, витамини от група В, минерали като калий, магнезий или фосфор, например.
„Обикновено в Испания консумацията му е по-малка от препоръчаната. Препоръките за средиземноморската диета съветват между 2-3 пъти седмично поне да може да бъде повече без никакъв проблем. Освен това сами по себе си те представляват пълен източник на протеини, така че не е задължително те да бъдат придружавани от други храни от животински произход ", защитава фондацията.
В интервю за Infosalus, Мария Пуй Портило Бакедано, професор по хранене в Университета на Страната на баските и президент на Испанското общество по хранене, подробности, които според нея са Основни предимства че консумацията на бобови растения може да допринесе за нашето здраве:
1.- Бобовите растения са храни богата на сложни въглехидрати, така че те да допринасят "значително" за енергийния прием на диетата.
две.- Наред с други предимства, в случай на някои патологии, консумацията му е особено препоръчителна. Така например в адекватни количества те са интересно при диабетните диети тъй като поради високото си съдържание на разтворими фибри, те правят въглехидратите, които допринасят, да преминават по-бавно в кръвта под формата на глюкоза.