Леща с чоризо и свински уши, рецепта лъжица за тонизиране на тялото
Лъвът от El Español Publicaciones S.A.
Месо
Лесна рецепта с подробно обяснение и снимки на всички стъпки, които трябва да следвате, за да приготвите вкусна леща с чоризо и ухо.
- Приготвяне: 1 час
- Вечеря: 2
- Калории: 350
- Вид храна: Основно ястие
В моя кръстоносен поход, за да се осмелявате все повече и повече с вътрешностите, днес ви нося чиния с бобови растения: някои леща с чоризо и свински уши това ще ви остави без усещане колко добри и вкусни са те.
Съставки
- Леща Пардина, 110гр
- Свинско ухо
- 1 пролетен лук
- 1 морков
- 1/2 червен пипер
- 1 праз
- 2 скилидки чесън
- Пикантен чоризо, 60гр
- Пържен домат или доматен сос, 100гр
- Кимион
- Сладък или лют червен пипер
- 1 дафинов лист
- Пилешки бульон
- Екстра върджин зехтин
- Сол
Освен това за приготвянето на тази рецепта за леща ще започнем от сос и няма да мачкаме зеленчуците или нещо подобно, с което по този начин ще постигнем по-вкусен резултат и с много повече автентичност. По същия начин ще подправим бобовите растения с червен пипер, кимион, дафинов лист и други съставки, които са чудесни за този вид бобови растения.
Как да си направим вкусна леща с чоризо и свинско ухо
01: Да сготвим ухото
Преди да приготвим ухото, трябва да го почистим старателно. Изгаряме космите, които може да има, и почистваме добре вътрешните кухини на ухото с помощта на кухненска хартия. Вътре може да има слепи от замърсявания, които иначе не бихме могли да премахнем.
След повърхностно почистване следващата стъпка в процеса е да го подложите на a бланширане преди готвене, За да се елиминират всички примеси и пяна от мръсотия, които той отделя, след като бъде подложен на първото кипене. Поставяме свинското ухо в тенджерата под налягане и го покриваме със студена вода. Отнасяме тенджерата под налягане до огъня и изчакваме, докато водата започне да кипи. След като водата достигне кипене, оставяме тенджерата на огъня за няколко минути, в която ще наблюдаваме как водата започва да се замъглява и как ухото отделя много пяна и примеси.
След като попарим, източваме водата в мивката и почистваме както тенджерата, така и ухото добре под вода, за да премахнем всичко, което се е отделило по време на попарването. Ние въвеждаме отново свинско ухо в чистата тенджера под налягане а също така добавяме голям морков, пикантното чоризо, няколко топки пипер, дафинов лист, супена лъжица сладък червен пипер, малко кимион и сол. Покриваме с вода, бульон или вода и концентриран куб за запас, затваряме тенджерата и я поставяме на огъня. След като парата започне да излиза, ще готвим около 40 минути.