Леща и бакаладити много пълно меню; Фондация за фамилна хиперхолестеролемия

Тази седмица продължаваме с пролетните си менюта, този път с традиционни ястия от нашата гастрономия. Започваме с някои задушена леща, Много пълноценно ястие, тъй като лещата е много питателна храна, тя осигурява главно сложни въглехидрати, най-вече нишесте, разтворими фибри и качествени растителни протеини, въпреки че, както се случва и с други бобови растения, те са непълни, тъй като не съдържат метионин. аминокиселина. Тази аминокиселина обаче присъства в големи количества в зърнените култури, така че ако придружим първото си ястие с малко хляб, те ще имат висока биологична стойност, сравнима с храни от животински произход. По отношение на минералното му съдържание, желязо, Въпреки че това се усвоява по-трудно от това от храни от животински произход, но можем да разрешим този проблем, ако придружим ястието с натурален портокалов сок или с добра салата от пипер, тъй като витамин С в тези храни ще помогне за по-доброто усвояване желязо.

бакаладити

След това предлагаме синьо бяло на скара. Синята или синята е бяла риба, тъй като месото й практически не съдържа мазнини. Основно осигурява протеини с висока биологична стойност, витамини от група В и минерали, сред които се откроява йодът, необходим за правилното функциониране на щитовидната жлеза. Тъй като сме избрали скарата да ги приготвяме и калоричната им стойност ще продължи да бъде ниска, можем да си позволим лиценза да ги придружаваме с гарнитура, този път с печен картоф и градинска салата.

За да поставим последния щрих в менюто от тази седмица, имаме страхотен мултивитамин каша от кайсии, ябълки и праскови това ще развълнува малките в къщата.

Задушена леща
Съставки за 4 човека:
250 г леща, 100 г лук, 1 домат, 1 зелен пипер, 100 г морков, 1 скилидка чесън, 40 мл зехтин, 8 г червен пипер.
подготовка:
Поставяме лещата в гювеч с лук, домат, черен пипер, морков, чесън (всички тези зеленчуци почистваме, обелваме и нарязваме на фини руруази), олио и чаена лъжичка червен пипер. Покриваме комплекта зеленчуци и бобови растения с вода и когато започне да кипи, намаляваме интензивността на огъня, така че кипването да е меко. Разбъркваме често с дървена лъжица, за да не залепва лещата. След около 90 минути нежно готвене, подправете със сол и го оставете да почине 10 минути извън огъня (но с гювеча, покрит) преди сервиране.