Лека рецепта за салата от броколи, богата на фибри и витамини

Вкусна и здравословна салата с броколи!! Броколите са един от шампионите зеленчуци по хранителни вещества, осигуряват витамини, минерали, антиоксиданти и фибри. Ако искате да променяте рецептите си за салати, в Домашно готвене ви казваме оригинална, която можете да вземете студена или топла.

салата

Калории и хранителни вещества на броколи

Броколи е от същото семейство като карфиол, зеле или ряпа, кръстоцветни. Всички тези зеленчуци са източник на хранителни вещества, много богати на вода и нискокалорични. По-точно броколито има 34 калории. Приносът на витамин С от 100 mg броколи се откроява, това означава почти двойно повече от лимоните, които имат 55 mg. Те също са богати на витамин А, със 143 mg. Те осигуряват витамин В3 или ниацин, 1,52 mg. По отношение на минералите, броколи има добра доза калций 58 mg, той също така осигурява 0,86 mg желязо, 19 mg магнезий и 65 mg фосфор.

Консумацията на броколи се препоръчва на всяка възраст заради големия принос на ползите, например фибри, има 3 грама и антиоксиданти. Броколите са богати на флавоноиди като кемпферол или кверцетин. Освен това има каротеноиди от витамин А, като лутеин или зеаксантин. Знаете ли, че редовното ядене на броколи намалява риска от язва? Изследванията са установили, че веществото в броколите „сулфорафан“ има антибиотично действие за борба срещу бактериите, причиняващи язви, Helicobacter pylori.