Лек срещу артишок срещу холестерол - яжте здравословно
Артишокът, чието ботаническо име е Cynara scolymus, е растение от семейство Asteraceae, към което принадлежат също глухарчето, цикорията, цикорията, ендивията, трънът, артишокът и слънчогледът.
The Cynara scolymus Това е многогодишно тревисто растение, чиито първи посеви и бране са извършени, според ботаническите изследвания, в Сицилия през I век.
Дивият артишок вече е култивиран от елините и старите римляни заради фитотерапевтичните и вълнуващи свойства. В наши дни отглеждането на това растение е много широко разпространено в Европа, особено в крайбрежните страни на Средиземно море, но също и в Египет и САЩ.
По-голямата част от реколтата е предназначена за консумация като прясна храна и за хранителната промишленост, но малка част се използва във фармацевтичната индустрия за приготвяне на екстракти и други билкови производни.
Артишокът е известен не само със своите органолептични особености, но и с благоприятните си свойства. Нека да видим какви са активните принципи на артишок и какви са ефектите върху холестерола.
Активните принципи на артишок
Артишокът е зеленчук, особено богат на вода, фибри, минерални соли, а също и инулин.
Последният е въглехидратен полимер: на практика това е разтворимо влакно, изградено от дълги фруктозни вериги.
Това е молекула, която няма хранителна стойност поради факта, че тя, както обикновено влакната, е несмилаема, но насърчава храносмилането и благосъстоянието на чревната бактериална растителност.