Лек сос бешамел
Изненадващо е как само 3 прости съставки (масло, брашно и мляко) могат да се превърнат в кремообразен и вкусен сос.
Бешамелът може да бъде най-вкусният сос или негодни за консумация сухи и брашнени сладкиши. Всичко зависи от начина, по който го правите.
Когато се направи добре обаче, тя е кралицата на сосовете, често като тесто за приготвяне на крокети, за къпане на нашите тестени ястия или за измама на храните, които най-малко харесваме.
Сигурният начин за постигане на идеално гладък сос е млякото да бъде топло, когато се добавя към маслото и брашното. Но когато станете експерт по бешамел, тази предпазна мярка става ненужна.
В този случай, след като направих този сос хиляди пъти, исках да извадя калории от него, замествайки част от съставките му с по-леки или по-малко калорични съставки.
Как можете да използвате бешамела? Може да се използва по много различни начини. Може да бъде чудесна основа за кремообразен сос от тестени изделия (например, задушавате малко гъби и половин лук и го включвате в соса, добавяте допълнително сирене или спанак); в кремообразни гювечи или кремообразни супи, в макарони и сирене, или опитайте карбонара-бешамел с малко чесън и бекон.