Лечебни свойства на смрадлика; Ботанически-онлайн

Какво е смрадликата и за какво е тя?

The смрадлика, сумагре или кожарска кожа смрадлика (Rhus coriaria L.) се разглежда една от най-мощните подправки в света от хранителна гледна точка. Използването му винаги е било широко разпространено в Близкия изток, където е част от традиционната гастрономия.

В Западна Европа смрадликата е прост забравен и игнориран храст, въпреки че е била важна част от индустриалния аспект на икономическата й история: дъбенето на кожи. Анализ на неговите свойства ни показва стойността на това растение за консумация от човека.

Характеристики на смрадлика

Смрадликата е Anacardiaceae, която принадлежи към род Rhus. На американския континент има различни видове от този род, някои от които са токсични. В Европа има само две от тях, които са най-често срещаните:

Обикновена смрадлика, или също кожарска кожа смрадлика (Rhus coriaria L.): Среща се в дивата природа и се отглежда у нас от векове.
Смрадлика от Вирджиния (Rhus typhina L.), по-рядко срещано, тъй като идва от Вирджиния и може да бъде намерено да расте в градини с декоративна цел.

Етимология на смрадликата

Rhus е дума, която произлиза от гръцки и това означава червеникаво. Видовете кориария от латинския coris (кожа), което се отнася до най-често срещаното му използване, това на дъбене на кожа. Името "Sumac" идва от "summāq", което означава "тъмно червено" на арабски и сирийски.

Къде расте смрадликата?

Расте спонтанно на изоставени и слънчеви места, край пътища, скалисти райони, скали и дори в процепите на фасадата на стари имения.

Той се запазва особено в южната част на Иберийския полуостров, подобно на останалите стари интензивни култури от това растение, за да се използва за дъбене на кожи в кожените фабрики.

Ботаническо описание на смрадлика

Това е широколистен храст, с леко окосмени стъбла, доста разклонени, което придава на растението обем, а понякога и вид на дърво. Листата са сложни и с алтернативно и странно-перисто разположение, всяко от тях има няколко овални и назъбени листчета. Интензивно зелено от горната страна и по-светло от долната страна.

Всичките му цветя растат претъпкани, образувайки жълтеникаво съцветие във формата на повдигнат конус, който в зависимост от това как ни напомня за заострено ухо. От края на лятото плодовете узряват близо един до друг и придобиват жълтеникав цвят.

По-късно, когато плодовете узреят, те продължават да поддържат коничната си форма като цяло, но отблизо могат да се различат многобройни плодове, като кадифени, които лесно се отделят от цялото.

Тези плодове или костилки придобиват цвета на ръжда и им липсва пулп. Те се състоят от външна обвивка, която покрива семето, т.е. тънък епикарп с неговата мъничка козина, в която се помещава твърдо и плоско семе, по-малко от кафява леща.

Произход и история на смрадликата

Смрадликата е родом от Близкия изток. Всичко показва, че арабите са го занесли на Иберийския полуостров с промишлени цели, за да го използват за дъбене на кожа, тъй като има многобройни танини, полезни за тази задача. Започвайки през Средновековието, той се превръща в един от най-важните материали в работата на кожарите в цяла Европа и отглеждането му се разпространява в страните от Западното Средиземноморие.

В Речника на практическото земеделие на Д. Агустин Естебан Колантес (Мадрид 1851) той ни разказва за значението на тази култура в Испания от 19-ти век, свързано със съществуването на многобройни кожени кожи. Испания, Португалия, Франция и Италия бяха основни производители на смрадлика, която се доставяше в цеховете за дъбене на кожа, дори преодолявайки пряката конкуренция от остров Сицилия, който преди е имал монопол върху тази култура.