Лаврак на скара, здраве и вкус
Днес в ресторант La Platea във Валенсия говорим за Лаврак на скара със сотирани зеленчуци, като едно от нашите звездни ястия от зимното нощно меню. И то е, че в нашия ресторант обичаме да предлагаме както здравословни продукти, така и вкусни и качествени.
След коледните празници измисляме и меню, което да съдържа леки ястия, полезни за нашите гости.
Лавракът е риба, известна още като бас, чието месо обикновено се откроява със своето качество. Също така се откроява в семейството на белите риби поради много ниското си съдържание на мазнини и следователно на калории.
В този смисъл 100 грама лаврак осигуряват само 1,5 грама мазнини и само 85 калории. Поради тази причина той е богат на качествени протеини, осигуряващи всички основни аминокиселини. По този начин той е богат на фосфор.
Освен това е много питателна риба. Е, той също така осигурява по-голямо количество витамини и минерали в сравнение с други риби.
Предимства на лаврак на скара
Лавракът е с високо съдържание на мастни киселини омега 3. Те спомагат за подобряване на функцията и здравето на сърцето, вените и артериите. На свой ред те намаляват LDL холестерола чрез увеличаване на HDL. Предотвратява сърдечно-съдови заболявания. Освен това помага за намаляване на високото кръвно налягане. Друга негова полза е, че предпазва от рак на простатата, дебелото черво и гърдата. Също така се счита, че помага за намаляване на риска от дегенерация на макулата и подобряване на здравето на зрението.