LAS CARAOTAS Свойства, калории, протеини и много други

Какво е бобът? Фасулът или фасулът са плодовете на растение от семейство Бобови, Phaseolus vulgaris L., роден в Централна Америка. В този блог ще говорим за неговите сортове, ползи и подготовка.

калории

Съдържание

Фасулът

Какво е караота? Това е зърно, което обикновено е черно на цвят, но варира в зависимост от района на отглеждане. Консумира се по цял свят за богата гама протеини. Известни са много култивирани сортове и всички съдържат фасин, отровен протеин, който се унищожава по време на готвене. (Тази статия е написана от екипа на www.pinguinodigital.com)

Хранителни свойства на фасула

Какво представляват зърната? Фасулът Те са много питателни зеленчуци, богати на витамини А, В, С и Е, както и на минерали и минерални соли. Както всички други бобови растения, бобът те също съдържат лецитин, фосфолипид, който насърчава емулсията на мазнини и намалява нивото на холестерола в кръвта.

    Фибрите, съдържащи се в зърнените храни, са много ценни за метаболизма и помагат лесно да се постигне усещане за ситост. The бобът е въглехидрати и те са фантастичен източник на растителен протеин, толкова много, че ги наричат ​​месото на бедните. Съдържанието на антиоксиданти, витамини и минерали също е отлично. Добре е да знаете, че бобът съдържа и токсично вещество, наречено фасин, което се елиминира при готвене. Ето защо бобът не може да се консумира суров.

Трябва да се внимава при приготвянето на зърната преди готвене. Всъщност е препоръчително да ги накиснете за поне 6-8 часа в студена вода и след това да ги готвите в различна вода.

Тази проста операция позволява освобождаването във водата на някои хранителни вещества, които обикновено се съдържат във всички видове зърна, наречени цианогенетични гликозиди (които отделят циановодородна киселина), отговорни за лекия чревен дискомфорт, който може да възникне при всеки субект, дори здрав след поглъщане.

Протеин

Съдържанието на протеин в бобът е доста висока, което ги прави много интересни дори за тези, които спазват вегетарианска диета, ето защо бобът се напълнява и веганите го използват за тази цел.

Въглехидрати

Когато ядете нишестени храни с бавно освобождаване, кръвната Ви захар е по-ниска и по-бавна, което Ви кара бобът са идеални за хора с диабет или други гликемични нарушения.

Фибри и минерални соли

Фасулът Те са отличен източник на фибри, които ви помагат да увеличите чувството си за ситост и да се преборите със запек, и по-специално минералните соли, тези бобови растения имат добро съдържание на калий, необходим за регулиране на кръвното налягане

Витамини и антиоксиданти

В бобът е ценният витамин С, който е от съществено значение за нормалното функциониране на имунната система, а също и витамин В9 или фолиева киселина, много важни за здравето на жените.

Сред антиоксидантите, присъстващи в бобът са антоцианини и изофлавони, последните са класифицирани като фитоестрогени, растителни естрогени, хранителни вещества, които спомагат за намаляване на симптомите на менопаузата, като изпотяване и горещи вълни (вж. статия: Личи)

Съюзнически боб в диетата

В допълнение, едни и същи фибри, заедно с някои вещества, които инхибират ензимното действие, намаляват наличието на някои хранителни вещества и следователно намаляват калорийния прием на други храни, които се консумират заедно с бобовите.

Фасулът понижава холестерола и защитава сърцето.

Благодарение на лецитина, съдържащ се в зърната, нивото на общия холестерол намалява стимулиращото му действие в червата, което благоприятства неговата редовност, намалява натрупването на мазнини в артериите и по този начин предотвратява сърдечно-съдовите заболявания.

Хората, които вече имат сърдечни заболявания или холестерол или високо кръвно налягане, трябва да въведат бобът в храната си редовно, поне веднъж седмично.

Как да избегнем подуването на корема от поглъщането на боб

За да избегнете този проблем, можете да следвате конкретна процедура бобът в студена вода за 8 до 12 часа, изплакнете, след това гответе в тенджера с нова вода. Този процес премахва повечето захари, благодарение на накисването и последващото изплакване.

Рискът от метеоризъм може също да бъде смекчен с билки или подправки по време на готвене, смления джинджифил и чубрицата са особено ефективни и могат да се използват заедно.

Калории и хранителни стойности на зърната

Фасулът те имат отлични хранителни стойности, богати са на въглехидрати и имат добро съдържание на протеини. Фасулът има ниско съдържание на мазнини, също по-ниско от соята, докато съставният елемент на кожата е фибрите, които играят решаваща роля за редовността на чревните функции.

Количеството витамини от група В също е важно. Хранителната стойност на зърнените култури е много висока и се състои главно от въглехидрати, които се комбинират перфектно със зърнени култури, за да се получи протеин с висока биологична стойност. Равно на това, осигурено от месо или яйца и без холестерол.

Калории от боб

Калориите, съдържащи се в зърната, са 303 Kcal на 100 g. Следователно те са пълноценно и много богато хранене.

Хранителни стойности на фасула

Фасулът е протеин или въглехидрати които имат отлични хранителни стойности, защото са богати на въглехидрати, с добър прием на протеини, ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на фибри. Също така, бобът има големи количества фосфор, желязо и калий.

100 г боб съдържат:

    Въглехидрати 51 грама Растителни протеини 23 грама Мазнини 2 грама Вода 10 грама Фибри 17,5 грама

Научно наименование

    Семейство Phaseolus vulgaris: Papillionacea Leguminosae Изкачващо се или джудже стъбло, достигащо височина не по-голяма от 4 метра Листа: компот (трилистни) Цветя: групирани в аксиларни гроздове Цвят на цветя, вариращ от бял до лилав, жълтеникав до червеникав Плодове (боб): леко удължени яйчести бобови растения, съдържащи месести бъбречни семена. Фасул или фасул терапевтични дейности Хранителна енергия

Минерализация

    Помага за намаляване на нивата на холестерол и триглицериди в кръвта Помага за намаляване на кръвната захар Стимулира чревната подвижност Потенциално полезно за облекчаване на свързаните с атеросклерозата нарушения Диуретични и прочистващи дейности. (Вижте статия: Ориенталски банан)