Лариса Паес, гуруто без диета - AMP - La Nación
Тази статия е изключително за абонати (2)
Абонирайте се, за да се наслаждавате на неограничено изключително и надеждно съдържание.
Влезте в акаунта си, за да продължите да се наслаждавате на нашето съдържание
Тази статия е изключително за абонати (2)
Абонирайте се, за да се наслаждавате на неограничено изключително и надеждно съдържание.
Тази статия е изключително за абонати (1)
Абонирайте се, за да се наслаждавате на неограничено изключително и надеждно съдържание.
Името му се превърна в най-известната лична марка на хранителния пазар в страната. Запечатайте менютата с вашето одобрение Светлина на редица известни ресторанти, собствени и чужди продукти и дневния ред на хиляди пациенти, които се борят да я имат за главен диетолог, откакто е основал през 2002 г. Центъра за хранене на Лариса Паес .
На малък, но претенциозен пазар, 36-годишният Паес изглежда е направил галисийска маса. Тя беше обявена за млад предприемач от 2004 г., написа книга за закуски, има Блог в Финансовата и изложени в местния TEDx .
Каква е твоята тайна? Звучи като ключ за посветени на ложа плячка на диета: "пръчки". Ето как тя кръсти дневната си калорична система като персонализирана рутина за нещо, което дори в Интернет намираме безплатно: да се научим да ядем.
Тогава? Паес е диетолог, но също така и психолог и има естествено отношение да се постави на мястото на някой друг и това дава повече улики за нейния успех на конкурентния пазар от хиляда регистрирани професионалисти и още толкова, за да завърши, и в общество, където наднорменото тегло изобилства, стрес и глад за самоконтрол. - Какви са били плановете ви, когато сте били в училище?
- В рамките на моя систематичен свят, на четвърта година реших, че или ще бъда ветеринарен лекар, или диетолог. Тази ваканция купих книги за хранене и кандидатствах за работа при ветеринар.
- От детството е било така структурирано?
- В някои неща. Всеки би си помислил, че съм на 100, но майка ми страда, защото беше на седемдесет и осемдесет години. Тъй като знаех, че оценките ми ще определят колежа през четвъртата година, започнах да уча и бях освободен. Аз съм упорит; Като дете тренирах гимнастика и след това карате, въпреки че бях със счупен нос и оперирано коляно.
- Какво се случи с ветеринаря?
- Харесах областта на медицината, но реших не, защото вместо да помогна на кученце, което е прегазено, бих плакала. С храненето бях много в безопасност.
- Мислили ли сте да изучавате медицина като дядо си Лонгино Сото?
- Не, изхвърлих го, защото чувствах, че съм твърде роб заради това, което бях видял с дядо, с татко (Карлос, от Laboratorios Páez) с чичо ми и с други роднини.
- Беше ли дебела или кльощава? Къде се появи проблемът с храненето?
- Беше момичето, което седнаха пред чашата шоколадово мляко и й казаха: „Докато не го свърша, не можете да отидете“. Семейният ми псевдоним е Кльощава .
- Докато не излезете на пазара, един среден диетолог се стремеше да съветва портфолио от клиенти. Но вие изведете бизнеса си на друго ниво. Планирахте ли да бъдете предприемач?
- Въобще не. Не знаех, че има предприемаческа ивица. Завърших през 1998 г., работих в медицинския център на Санта Елизабет и учих психология като допълнение. Завърших през август 2000 г. и през октомври помолих татко да ми заеме офиса му. Идеята ми беше да търся работа в болница и да се консултирам. Никога не съм си представял, че през декември ще имам списък на чакащите. Трябваше да наема двама диетолози. Започнах от нулата. С това, което бях спестил, си купих комп, Направих списъка и проектирах системата за броене на порции. Нуждите бяха това, което го накара да расте. - Какво видя?
- Разбрах, че пациентите искат да ядат нормална храна. Ето защо отидох при Супер и купих всякакви видове и ги класифицирах, за да могат да ги използват. Проектирах системата „стик“, за да предвидя порции. Някои от първите пациенти бяха собственици на ресторанти и затова започнахме с менютата Светлина .
- Валидно ли е да се преценява „угояването“ на храната на ресторанта по наднорменото тегло на собственика му?
- Хората преценяват, но както някои може да имат нездравословен начин на живот, има много много балансирани.
- И преценете диетолог по нейното тегло?
- Нито защото можем също да страдаме от тревожност, да имаме хормонални проблеми, да насочваме неправилно емоциите, да имаме много стрес или да не отделяме време за упражнения. <^SingleDocumentControl|(AliasPath)/2012-10-28/RevistaDominical/LaEntrevista/RD28-ENTREVISTA/RD28-ENTREVISTA-WEB2|(ClassName)gsi.gn3quote|(Transformation)gsi.gn3quote.RevistaDominicalQuoteSinExpandir^>- Ще бъде дебел ще бъде нейният кошмар?
- Не се страхувам. Ако реша да ям десерт всеки ден, ще кача килограми, но ако трябва да намаля калориите, имам инструменти. - Защо смятате, че никой не е постигнал растежа си? Липса на креативност или професионална агресивност?
- Имаше място на пазара, но не бях толкова бизнесдама, за да го видя. Току-що започнах да работя с моите инструменти и те работеха с пациенти, с ресторанти и с всички диетолози в Центъра, прилагайки същия метод. - Колко хора прави Centro Larisa Páez?
- Ние сме седем и виждаме около 1200 пациенти на месец. Общо има около 18 000. - Партньори ли са или служители?
- Всички печелим еднакво: на пациент. - Сблъсквали ли сте се с някаква съпротива, когато използвате името си като марка в държава, която е толкова лоша за "саморекламата"?