Кускус, основната зърнена култура за подходяща диета - Infobae
Кускусът е храна от марокански произход, получена от грис от твърда пшеница, една от най-консумираните зърнени култури в света, заедно с ориз и царевица. Първоначално от Северна Африка, през последните години е въведен, за да остане, в западната диета.
„Като храна, чийто калориен прием се получава главно от въглехидрати, тя е идеална за спортисти, от друга страна, тези, които следват диета, при която това хранително вещество е ограничено, трябва да го консумират умерено, например при нискокалорични диети“ обясни испанският диетолог Глория Тамайо.
Кускусът съдържа всички хранителни вещества, които бихте очаквали в пшеницата: сложни въглехидрати, протеини, витамини от група В (с изключение на В12, тъй като е растителна храна) и значително количество манган.
Тази храна, богата на витамини от група В, е идеална за мозъка и за съхраняване на лесно усвояваща се енергия, позволяваща по-голяма концентрация при учене и оптимален обхват на вниманието.
Високото му съдържание на манган е важно за развитието на костите, поради което консумацията му е силно препоръчителна за предотвратяване на остеопороза.
„Кускусът се прави от пшеница, следователно съдържа глутен и очевидно е храна, която трябва да се избягва за целиакиите, които имат чувствителност към глутен или алергия към пшенични протеини“, предупреди специалистът.