Куркума нейните 10 ползи и лечебни свойства
Този зеленчук е много повече от основната съставка в къри; има здравословни свойства.
В природата има голямо разнообразие от растителни видове, от които много са годни за консумация от хората. Овощни дървета, зеленчуци, бобови растения, зърнени култури ... всички те са незаменима част от нашата диета.
В допълнение към тях можем да намерим и други видове растения, които използваме по-скоро като подправка, въпреки че те все още са от голямо значение за нас и дори са част от традиционната гастрономия на множество култури.
Един от тях е куркума, който, освен че е една от основните съставки на къри, е бил част от азиатските култури като Индия от древни времена и получава все по-голямо внимание поради многобройните си полезни свойства. За този зеленчук ще говорим в тази статия.
Какво е куркума?
Известна е като куркума a ароматно тревисто растение, което е част от семейство Zingiberaceae и чието научно име е Curcuma longa. Това растение е родом от териториите на Югоизточна Азия, в които е много известно от древни времена и за разлика от други, не се размножава чрез семена, а чрез използване на резници. Частта от куркума, която се използва най-често, е коренището или подземното стъбло, от което тръгват корените.
Най-известната употреба на това растение е гастрономическата, при която обикновено се използва като ароматна подправка (която се получава чрез смачкване на коренището на растението) и се използва като подправка в различни препарати, включително известното и вече споменато къри. Понякога се използва и при инфузии. да, добре Това е традиционна храна в азиатските страни и особено в Индия, малко по малко използването на тази подправка се разширява.
В допълнение, понякога се използва и като храна, която помага за лечение на различни състояния и леки заболявания, като много от свойствата му са известни от древни времена, а някои от тях са одобрени от науката. Той има и други приложения, като багрило или оцветител.
В този смисъл е създаден и оранжев оцветител за храна, E-100, освен че се използва при оцветяването на картини и облекло. Също така е част от различни религиозни и културни традиции (Например, това е едно от растенията, които се използват като багрило, за да нарисуват традиционната марка на челото, която индуската популация обикновено носи).
Основни ползи и свойства на това растение
Има няколко свойства и ползи, които са приписани на куркума, някои от които са научно проверени. Като цяло един от елементите, който е изучаван най-много на това ниво, е куркуминът, естественият оцветител, получен от куркума. След това ще изложим някои от най-известните предимства и свойства.