Куркума и вашето здраве; Обезмаслен; Здравословно хранене
Защо яденето на къри ястия или още по-добре добавянето на куркума към вашите сладки или солени препарати е полезно за вашето здраве?
The къри прахът е комбинация от няколко подправки, повечето включват кориандър, куркума, кимион, сминдух, червен пипер. Някои комбинации могат да съдържат джинджифил, чесън, асфоетида, семена от копър, кимион, канела, карамфил, горчица, зелен кардамон, черен кардамон, индийско орехче, дълъг пипер и черен пипер. Куркумата му придава характерния жълт цвят. И куркумин това е в куркумата.
Изследователи от Държавен университет в Орегон (OSU) идентифицира нова причина, която оправдава защо къри От хиляди години се използва като подправка и алтернативно лекарство, тъй като е полезно за здравето.
В това проучване беше установено, че куркуминът може да причини умерено, но измеримо повишаване на нивата на протеин, който е важен за имунната система, тъй като помага за предотвратяване на инфекция както при хора, така и при други животни. Става въпрос за a антимикробен пептид кателицидин (КАМП), който помага на нашата имунна система да се бори с различни бактерии, включително тези, които причиняват туберкулоза, те също се борят с вируси или гъбички. Вече беше известно, че нивата на CAMP се увеличават благодарение на витамин D, Но откриването на алтернативен механизъм за въздействие или увеличаване на нивата на CAMP е основен научен напредък и авторите на изследването твърдят, че това може да отвори нови пътища за изследвания в областта на храненето и фармакологията.
Най - новите открития са направени от изследователи от Институт Линус Полинг и публикуван в Списание за хранителна биохимия, в сътрудничество с учени от университета в Копенхаген в Дания. Според него Д-р Гомбарт на института Linus Pauling, въздействието на куркумин на подобряване на имунната система не е толкова мощен, колкото този, произведен от витамин D но той се присъединява към неговия антиоксидантни свойства Y. противовъзпалително вече познат.