Куркума добра подправка за остеоартрит, болка, кожата и мозъка Хранене

Една от най-старите подправки в историята, тя е много ефективна и като естествен антибактериален препарат или за контрол на диабета.

Счита се, че куркумата е една от най-старите подправки и е използвана за първи път в Индия преди 4000 години. Ядеше се и все още се яде сурово, както и варено, но като цяло обикновено се използва смляно за ястия. През 18 век Китай, Африка и Ямайка вече са познавали достойнствата на куркумата. Използвали са го за лечение на хранителни отравяния, причинени от паразити и развалена храна, също така за заздравяване на рани и боядисване на дрехи. Той е основната съставка в портокаловата тинктура на дрехите на будистките монаси.

Какво е куркума?

Коренът от куркума е много мощна подправка с терапевтични свойства, която се използва и в кулинарията, особено в къритата и като оцветител. Използва се изсушеното и смляно стъбло на растението, което е от същото семейство като джинджифила. Неговите ползи идват от съдържанието на куркуминоиди, най-често срещаният куркумин, който също може да се приема като добавка.

Какви свойства има куркума?

Куркумата има обширен списък с предимства и свойства:

Естествен антибактериален: има благоприятен ефект върху акнето. Прекомерното натрупване на масло и бактерии, причиняващи акне, може да се пребори с няколко капки етерично масло от куркума преди лягане.
Противовъзпалително: свойствата на куркумата са сравнени с нестероидни противовъзпалителни лекарства (НСПВС) и опитите показват, че тя може да помогне за облекчаване на болката и подуването при хора с остеопороза и ревматоиден артрит.
Можете да контролирате диабета: куркума помага за контрол на нивата на инсулин. Той също така помага да се контролират нивата на кръвната глюкоза и засилва ефекта на лекарствата за диабет.
Помага за контрол на холестерола: Доказано е, че простото използване на куркума като подправка, като сол и черен пипер, намалява ефекта от холестерола.
Стимулира имунната система: Куркумата съдържа антибактериални, антивирусни и анимикотични агенти, които помагат за поддържането на имунната система.
Може би това ще помогне в борбата с болестта на Алцхаймер: Допринасяйки за цялостното здраве на мозъка, той помага за премахване на натрупването на плаки и подобрява циркулацията на кислород. Това може да помогне за предотвратяване или забавяне на прогресията на болестта на Алцхаймер.
Подобрява храносмилането и помага при отслабване: Съединенията, открити в куркумата, могат да помогнат за намаляване на симптомите на подуване и газове, както и за увеличаване на циркулацията на жлъчката, което помага за разграждането на мазнините от храната.

Да обмисли

Куркумата взаимодейства с витамин К, увеличавайки ефекта на лекарства като Sintron, така че трябва да се консултирате с Вашия лекар, ако приемате лекарства, за да направите кръвта по-течна.

Как да подобрим усвояването на куркума в диетата?

Комбинирането му с черен пипер: пиперин, съединение, намиращо се в пипера, отговорно за топлината му, може значително да подобри усвояването на куркума.
Смесването му с мазнини: куркуминът, активната съставка в куркумата, е мастноразтворим и следователно се абсорбира по-добре, ако се приема с някакъв вид мазнини, като кокосово масло или мляко. Може също да се смеси с кокосово мляко и да се пие горещо.
Нагряването му: Смята се, че топлината прави куркумина 12 пъти по-разтворим, което може да увеличи бионаличността му в организма, но не трябва да се нагрява твърде дълго, тъй като свойствата му могат да бъдат унищожени, 10 или 15 минути ще бъдат достатъчни.
Яденето му с храни, богати на кверцетин: Кверцетинът е флавоноид, който се съдържа в много зеленчуци, като лук, каперси и чушки, и инхибира ензим, който деактивира куркумина. Добавянето на куркума към богати на кверцетин съставки може да увеличи усвояването му.