Куркума 19 Доказани свойства и предимства Как да го приемате, противопоказания
Вероятно сте чували или чели информация за куркума, много популярен корен в индийската култура, особено в аюрведическата кухня и традиционната медицина, има обаче много повече да се каже и научи за това. В тази статия разглеждаме всички теми, свързани с куркума, нейните свойства и лечебни ползи, видове и сортове, рецепти, как да я приемаме, възможни странични ефекти ... и много други.
Съдържание на статията
Какво е куркума?
Куркумата е корен от растението curcuma longa. Това е грудков корен, чийто произход се намира в Югоизточна Азия (Индия, Индонезия, Китай), където се използва от древни времена като багрило за текстил, кулинарни подправки, естествено лекарство и дори като религиозен предмет. Подобно на джинджифил, кардамон и други кореноплодни зеленчуци, куркума принадлежи към семейство Zingiberaceae. Неслучайно прясната куркума много прилича на корен от джинджифил, но след като бъде отрязана, можем да оценим отличителния й наситено оранжев цвят.
През последните десетилетия куркумата се превърна в откровение за западния свят, не само заради нейната стойност като подправка в готвенето, но и заради нейните медицински цели. Всъщност се счита за супер-храна, група, която включва други корени като мака, джинджифил и уасаби.
За какво е полезна куркумата? Свойства, предимства и употреба
Куркумата има a много интересен хранителен профил, който е отговорен за много от неговите свойства. Той е богат на минерали като манган, калий, калций, магнезий, желязо и на витамини като витамин В6, В3, витамин С, витамин К и витамин Е, наред с други важни микроелементи.
Хранителна стойност
- Калории: 15.58
- Протеини: 0,34 g
- Въглехидрати: 2,86 g
- Общо захари: 0,14 g (много нисък гликемичен индекс)
- Мазнини: 0,43 g
- Диетични фибри: 0,93 g
- Витамин С: 1,14 mg
- Витамин B6: 0,08 mg
- Витамин B3: 0,23 mg
- Витамин Е: 0,14 mg
- Витамин К: 0,59 мкг
- Калий: 111,10 mg
- Манган: 0,34 mg
- Калций: 8,05 mg
- Магнезий: 8.49 mg
- Желязо: 1,82 mg
Лечебни свойства и ползи за здравето
"Действителното количество куркумин, присъстващо в куркума, варира в зависимост от вида, условията на отглеждане на грудката и времето на отглеждане".
Списъкът на лечебни свойства приписва на консумацията на куркума е доста впечатляващо. Като цяло се казва, че:
- Борба с възпалението и оксидативния стрес в организма
- Има аналгетично, антибактериално и противогъбично действие
- Предпазва здравето на сърцето
- Насърчава по-добър контрол на диабета
- Има невропротективен и противораков ефект
- Насърчава добро здраве и красота на кожата и косата, наред с други
Според основните изследвания и научни открития това са техните здравословни ползи Най-уместен:
1. Помага за предотвратяване на болестта на Алцхаймер
2. Облекчава симптомите на артрит
3. Борба с високото кръвно налягане
4. Помага за регулиране на нивата на глюкоза в кръвта и контрол на диабета
- Намалете производството на глюкоза и гликоген в черния дроб
- Стимулира повишеното усвояване на глюкоза
- Увеличете активирането на AMP киназа
- Потискат възпалителното състояние, индуцирано от хипергликемия
- Стимулират секрецията на инсулин от тъканите на панкреаса
- Подобрете функцията на клетките на панкреаса
- Увеличете нивата на инсулиновия рецептор β
- Намалете инсулиновата резистентност.
Подобно проучване, публикувано от Американската асоциация по физиология-ендокринология и метаболизъм, също благоприятства куркумина като потенциален механизъм на метаболитно действие срещу диабет и затлъстяване.