Купете Gyokuro Asahi онлайн - Мадрид
Мирис: Чисто.
The Зелен чай Gyokuro Asahi, означава "капки роса". Много тънки и интензивни зелени листа, получени чрез предпазването им от слънцето в продължение на две седмици преди прибиране на реколтата.
Много интензивен синкаво зелен цвят и свеж зеленчуков аромат
Един от страхотните японски чайове!
Гьокуро
Име "Гьокуро"се превежда като" биса роса "(или" роса нефрит "), отнасяща се до бледо зеления цвят на инфузията.
Има две характеристики, които правят Gyokuro специален чай:
The Сортове Asahi, Okumidori, Yamakai и Saemidori на Camellia Sinensis в сравнение със сорта Yabukita, използван главно за Sencha.
Знам растат под сянка по-скоро на слънце като повечето други чайове. Чаените листа на Gyokuro са защитени от слънцето поне две седмици, преди да бъдат събрани.
Това прави повишаване на концентрацията на теин и теанин върху листата, което произвежда характерния сладък вкус на Gyokuro.
Гьокуро Това е един от най-скъпите японски зелени чайове на пазара поради използвания сорт и трудоемкостта на отглеждането и производството му. Ето защо този чай е един от най-ценените от японците.
Свойства на Гьокуро
Основните водоразтворими компоненти на Gyokuro са теанин (аминокиселина), теин, танини Y. витамин Ц.
The теанин е източникът на вкус умани чай, теинът - източникът на неговата горчивина, а танинът - източникът на неговата стягащост.
Уманският вкус, наричан още пети вкус (сладък, горчив, солен, кисел и умани) е тази лека характеристика, леко сладко което е общо за японската кухня.
Това е умами, което е отговорно за мекотата на сладостта на Гьокуро
Защо Gyokuro е толкова богат на teamina? Отговорът е в процеса на отглеждане. За разлика от сенча, която се отглежда на пълно слънце, листата на Гьокуро са засенчени от слънцето за около 20 дни, точно преди да бъдат взети. През това време, скоростта на фотосинтеза е значително намалена.
Освен високото съдържание на теанин, гьокуро има и относително високо съдържание на теин. Това е така, защото листата на Gyokuro включват голям брой млади издънки. Въпреки това, благодарение на успокояващия ефект на теанина, общият ефект на теина се казва, че е по-мек и по-постепенен от този на кафето.
Всички те карат Гьокуро да бъде: