Кухня на Луанг Прабанг Какво и къде да ядем
Културната и духовна столица на Лаос, Луанг Прабанг е и гастрономическата столица на страната. Градът предлага забележителна кулинарна сцена с колекция от обилни ястия, които поддържат имидж на качество, простота и екзотика. Открийте някои от специалитетите на Луанг Прабанг и направете престоя си в Луанг Прабанг гурме междинно кацане.
„Или лам“, лаоската яхния
The или лам Това е едно от най-приготвените и традиционни ястия в Луанг Прабанг. Тази гъста яхния от пушени или печени меса и зеленчуци често се приготвя със суха биволска кожа, телешко месо, дивеч, пъдпъдъци или пиле, патладжан, гъби и дълъг боб. Яхния, която се приготвя на слаб огън, богата на калории и на която можем да се наслаждаваме през зимата, с приятели или със семейството, около огъня, където царува гърнето с тази рустикална яхния, но толкова ободряваща.
Колбас Луанг Прабанг
Друга гастрономическа икона на града е Наденица Луанг Прабанг. Ръчно изработена от свинско или говеждо месо, подправки, ферментирал ориз и деликатно овкусена с лимонена трева, този красив колбас се пече на скара, преди да бъде закрепен върху бананов лист за извличане на мазнината. Сочен хоризо с хрупкава кожа, който очарова гастрономите.
Риба меконг на скара
Окъпана от водите на Меконг и Река Нам Хан, Луанг Прабанг е пълен с ресторанти, които предлагат риба на скара в менюто си. "Пингингът" е покрит с много сол и на скара на барбекю с бамбукови пръчки. Често изпълнена с лимонена трева, рибата излъчва опияняващ аромат. Яде се чрез потапяне на парчетата риба в пикантен сос и се сервира с клеев ориз и добра зелена салата от папая.
Салата от зелена папая или "tam mak houng"
The зелена салата от папая Това е едно от основните ястия в Лаос, високо ценено заради свежестта и лекотата. The там мак хаунг, етимологично "салата от дърво папая”Е емблематично ястие, което е в менюто на всички лаосски ресторанти в Луанг Прабанг. Това е салата, приготвена със зелена папая, настъргана с нож, към която добавяме чесън, лимон, домати, сурови патладжани или зелен фасул. Можем да добавим други зеленчуци, сушени скариди или фъстъци. Салатата е овкусена с ферментирала паста от скариди, рибен сос, захар и, разбира се, малко чушки. Салатата се сервира с пържени свински кори, малко зелеви листа, клеев ориз или оризови юфка.