Противоречието относно използването на бисквитки в болничното меню е абсурдно »
—Колко менюта се сервират ежедневно в болница Леон?
—През 2018 г. бяха доставени 243 743 пълни менюта. Всяко пълно меню се състои от закуска, обяд, следобеден чай и вечеря. От това общо 210 114 съответстват на болница Леон и болница Монте Сан Исидро и 33 629 на болница Санта Изабел. Освен това има и 29 192 други диети, които се приготвят и доставят на нехоспитализирани пациенти, като тези, които отиват в онкохематологичната дневна болница, на хемодиализа ... В сегашното преструктуриране на диетичния кодекс, ние дадем приоритет на здравословните менюта за повечето патологии и имаме адаптации на нормалната диета за пациенти с недохранване, диабет, дисфагия, бъбречни заболявания и пациенти, подложени на различни операции
—Как управлявате менютата, които се сервират ежедневно?
- Хранени ли са добре пациентите в Hospital de León?
"Работим по него всеки ден." Трябва да имаме предвид, че болестта кара хоспитализираните пациенти да имат повишени хранителни нужди, но в същото време обуславя проблеми като липса на апетит или промени в храносмилането и усвояването на хранителни вещества, което може да затрудни всички пациенти да бъдат достатъчно добре нахранен.
- Кои пациенти са изложени на най-голям риск да страдат от недохранване?
—Пациентите с по-сериозни заболявания са по-склонни да имат недохранване, тъй като, както казах, болестта увеличава хранителните нужди. Възрастните пациенти са особено изложени на риск от недохранване. Най-важното проучване, проведено в Испания по тази тема, проучването Predyces за разпространението на болничното недохранване и свързаните с това разходи в Испания, което беше проведено през 2011 г. и в което си сътрудничи Hospital de León, установи, че 23% от пациентите са приети от пациентите до болница са били изложени на риск от недохранване, но в случая на тези над 70-годишна възраст цифрата се е увеличила до 37%. Ако вземем предвид диагнозите, които мотивират приема, съществува риск от недохранване при 36,5% от пациентите с неврологични заболявания, 33,9% от пациентите с рак и 30% от пациентите с диабет. Наличието на дисфагия (затруднено преглъщане) увеличава риска от недохранване при 42,6% от пациентите. В нашата болница имаме и отделение за дисфагия, в което са интегрирани ендокринология и хранене, оторино, логопедия и храносмилане, за да се диагностицират и лекуват правилно тези пациенти
- Защо е важно да се анализира хранителния статус на пациента?
Въпреки този голям брой недохранване, това е състояние, което е недостатъчно диагностицирано. Ако не се подозира, не може да се диагностицира, а когато е, е късно и решението е по-трудно. Започнахме в Hospital de León 2011, за да направим ранна диагностика и лечение на недохранване при пациенти с хематология, в рамките на програма, за която получихме признание от Министерството на здравеопазването като добра клинична практика на националната здравна система през 2014 г. Тази програма демонстрира, че ранното диагностициране и лечение на недохранване намалява средния престой на пациентите в болница. В допълнение, ранното лечение позволяваше да се направят промени в диетата или най-много да се използват хранителни добавки при повечето пациенти, докато ако не бъде открито рано, може да са необходими по-сложни лечения.