Кухненските кърпи причиняват проблеми с безопасността на храните
Ново проучване показа, че наличието на патогени върху кърпите за съдове показва, че те могат да бъдат отговорни за кръстосаното замърсяване в кухнята и да доведат до хранително отравяне
Фактори като размера на семейството и вида на диетата, наред с други фактори, оказват влияние върху растежа на патогените в кухненските кърпи, които се държат в дома, които могат да причинят замърсена храна, според проучване на изследователи от Университет на Мавриций.
The Дра. Biranjia-Hurdoyal, водещ автор на изследването, обясни, че "нашето изследване показва, че семейният състав и хигиенните практики в кухнята са повлияли на микробното натоварване на кърпи за съдове", добавяйки, че "също така установихме, че диетата, начинът на употреба и влажните кухненски кърпи могат да бъдат много важно за насърчаването на растежа на потенциални патогени, отговорни за хранително отравяне ".
По този начин проучването показа, че 49% от изследваните кухненски кърпи имат бактериален растеж, ако това се случи в голямо семейство с присъствието на деца. Освен това универсалните кърпи (използвани за почистване на прибори, сушене на ръце, задържане на горещи прибори или почистване на повърхности) имат по-висок брой бактерии, отколкото кърпите за еднократна употреба, а мокрите кърпи имат по-висок брой бактерии от сухите.