Ксилитол, естествен подсладител от брезова кора

Известна е като брезова захар и се среща и в царевица, ягоди или сливи

Ксилитолът има малко трудно име за произнасяне и вероятно за запомняне, но за тези, които искат намалете нивото на захар във вашата диета може да е интересно. Това е естествен подсладител, който се извлича от кората на брезата, следователно тя е известна още като брезова захар. И естествено можем да го намерим в някои храни като царевица, ягоди, боровинки, сливи или овес.

През Втората световна война

Този продукт не е нищо ново, той вече е използван за подслаждане на ястия Финландия по време на Втората световна война поради недостига на захар в тази страна. Сред диабетиците е известно, тъй като те го използват като заместител на захарозата оттогава не се нуждае от инсулин, за да се метаболизира.

Получава се чрез редукция на ксилоза чрез процес, който стимулира сладкия вкус, всъщност това е подобно на самата захароза. В магазините подсладителите с ксилитол обикновено се приготвят от промишлен процес с използване на ксилозни остатъци от брезова или царевична кора.

---