Ксантановата смола открийте какво представлява и как ви помага в диетата
Тези, които спазват диети без глутен, ще са запознати с термина ксантанова гума. Ако обаче не сте от тях, със сигурност тези думи ще ви бъдат странни. Не се притеснявайте, в тази статия ще ви обясним за какво става въпрос и какво общо има с вашата диета.
Този елемент е част от диетата на много хора, въпреки че някои не го знаят. Много индустриални продукти го съдържат поради способността му да променя текстурата на крайната храна.
Какво е ксантанова гума?
Ксантанова смола, ксантика, сантана или ксантан, е естествено произведен и извлечен високомолекулен полизахарид от микробиологичните видове бактерии, наречени Xanthomonas campestris. Може да се намери и в някои зеленчуци като карфиол или броколи, наред с други.
Направен е от естествени съставки. По различни поводи се получава от ферментацията на царевица. Поради тази причина тези непоносими хора трябва да вземат предпазни мерки.
Физическите му характеристики са представени под формата на бял прах., който се разтваря във вода лесно, независимо от температурата. Могат да се получат разтвори с висока степен на вискозитет, които се добавят като естествена и концентрирана добавка.
Поради високата си способност да се разтваря при смесване с течност и като стабилизатор, ксантановата смола се превърна в един от основните полизахариди, използвани в хранителната индустрия. Дали в сосове, напитки или млечни продукти, наред с други.
Този полимер е известен като E-415. Този код вероятно ви е познат, ако сте от тези, които четат етикетите на продуктите, които купувате в супермаркетите. По-голямата част го съдържа.
Как помага на вашата диета?
Основната употреба на ксантанова гума е в хранителния сектор. В тази среда се използва като сгъстител и емулгатор за всички видове храни.
По същия начин може да бъде и идеалният спътник във вашата диета. Съдържа няколко интересни свойства за тялото, които ще разгледаме по-долу.
Погрижете се за фигурата си
Ксантановата смола не съдържа протеини и мазнини. Характеризира се с високия си компонент в диетичните фибри, което го прави идеална съставка за спортисти и всички, които се интересуват от грижа за теглото и фигурата си. Не забравяйте, че приемът на фибри се е оказал от съществено значение за предотвратяване на чревни патологии.