Кръстосани реакции при плодова алергия - диета и хранене

Кръстосани реакции между пшеница и домат

Актуализирано: 5 февруари 2020 г.

Един и същ алерген може да се намери в различни храни, което води до това, което е известно като кръстосани реакции между храните. Това обаче не означава, че алергичният човек ще реагира еднакво на всички тях. Настъпват кръстосани реакции, тъй като плодовете споделят протеини с алергенен потенциал, известни като „пан-алергени', които са широко разпространени в растителния свят. Това са протеини с много важни функции, следователно те присъстват в плодовете от едно семейство или дори в тези, които не са свързани помежду си.

Кръстосана реакция между плодовете и полените

Много хора, които са алергични към цветен прашец, могат да имат симптоми, когато ядат определени пресни плодове и зеленчуци, тъй като протеините в плодовете наподобяват тези, които причиняват поленова алергия. По този начин имунната система интерпретира, че плодовият протеин всъщност е поленовият алерген, предизвикващ алергичната реакция. Алергията към полени обикновено се появява първо, като кръстосаните реакции се появяват по-късно. Храните, които могат да предизвикат кръстосана реакция с полени са:

---