Критика към книгата „Вегетарианският мит“ - Амнистия на животните

  • Започнете
  • За нас
  • Експлоатация на животни
    • Статии
    • Законодателство
  • Присъства
  • Образование
  • става партньор
  • Можеш да помогнеш
    • Ежедневно
    • Домашни любимци
    • Чрез Интернет
  • Контакт

Критики към книгата „Вегетарианският мит“

5 март 2020 г.

амнистия

Критика към книгата "Вегетарианският мит"

От Вирджиния Месина, диетолог, от нейния блог www.theveganrd.com/

Съавтор на Ръководство за диетолог за вегетариански диети: Второ издание

Лиер Кийт страда от множество хронични здравословни проблеми. Без да е диагностицирал повечето от тях, той реши, че виновна е веганската диета, която спазва в продължение на 20 години. Но той не се задоволи с добавянето на няколко животински продукта към диетата си. Вместо това той се стреми да покаже, че здравословното хранене изисква големи количества животински продукти и че дребното земеделие е отговорът на устойчивостта. За да го докаже, той предоставя информация от уебсайтове (смее да цитира Уикипедия като един от своите източници!)

Почти е невъзможно да се направи критичен преглед на тази книга; тя е толкова пълна с дезинформация и объркване, че опровергаването на твърденията, които прави, ще изисква още една цяла книга. Това ще бъде дълъг пост и дори не надрасква повърхността на всички проблеми, съдържащи се в Вегетарианския мит.

Първо прочетох раздела за хранене. Тъй като това е моята област на опит, предположих, че ще ми дадете представа за качеството на вашите изследвания и анализи. Но качеството тук не е важен въпрос, тъй като няма изследвания или анализи. Кийт не се занимава с първоизточници; тя разчита почти изключително на мненията на любимите си популярни автори, които представя като доказателство за своите теории. Например, когато тя говори за еволюцията и как тя влияе върху хранителните нужди и предполага, че „археологическите доказателства са неоспорими“, тя всъщност се позовава на книгата „Протеинова сила“, написана от двама лекари, които не знаят, че нямат опит в еволюцията. или антропология. Това е подъл трик, разбира се, защото нямаме представа откъде авторите на Protein Power са получили информация. Погребвайки всички истински изследвания по този начин, тя прави трудоемко за читателя да прегледа данните, които предоставя.

Съмнявам се, че съм направил това нарочно. И не мисля, че тя също беше разхвърляна или мързелива. Тя просто не разбира колко сложно е изследването и определено не знае нищо за основното хранене. Още по-лошо, техните констатации са задължени на фондацията Weston A. Price, група с ниско доверие, която основава своите препоръки на мненията на зъболекар, който пише за своите наблюдения върху коренното население през 30-те години.

Кийт поставя голям акцент върху факта, че хората сега консумират храна - зърнени храни - която нашите предци от палеолита рядко консумират. Но тя никога не оспорва факта, че млечните продукти, храна, която тя силно популяризира, са в същата категория. Нещо повече, макар че зърнените храни могат да се събират, смилат и консумират от нашите предци, млечните продукти са на 100% зависими от земеделието. Фактът, че нормалното човешко развитие - поне на по-голямата част от планетата - води до намалена способност за смилане на млечни продукти, трябва да ни даде индикация, че хората не са се развили, за да ги консумират. Нищо от това дори не се споменава в неговата книга.

Вместо това имаме страница след страница на противоречия, измислици и погрешни тълкувания. Тогава не е изненадващо, че предвид източниците, които използва, Кийт е тъжно объркан относно мазнините. Той вярва, че наситените мазнини са необходими за усвояването на витамини и минерали, че полиненаситените мазнини са „нискомаслени“ и че имаме хранителни нужди за холестерола. Всъщност няма диетични изисквания както за наситените мазнини, така и за холестерола и няма RDA за тях. Черният дроб произвежда целия необходим ни холестерол. А двете основни мастни киселини, от които хората се нуждаят - и двете ненаситени - се намират в растителните храни.

На страница 172 тя предполага, че приемът на мазнини е спаднал с 25% през последните 15 години. Тридесет страници по-късно се казва, че е намален с 10%. Бихте си помислили, че това несъответствие би я насочило към правилната информация, като в този случай тя би установила, че приемът на мазнини се е увеличил през последните 15 години. Сред американците общият прием на мазнини е около 33% от калориите и една трета от тях са наситените мазнини - така че убеждението ви, че американците консумират 30% от калориите си като полиненаситени мазнини, също е погрешно.