Крем от зелени аспержи
Пролетта е време на зелени аспержи. Щом пристигне топлината и пристигне малко дъжд, полето се изпълва със зелени аспержи или диви аспержи, както и да обичаме да ги наричаме. От началото на пролетта до началото на летните жеги националните зелени аспержи са много в изобилие и заливат нашите зеленчуци. Сега с пристигането на топлината те отново изчезват от пазара и отново се заменят със зелените аспержи, внесени от Южна Америка.
Обичам зелените аспержи. Както най-много ми харесва, той е просто на скара, без подправки освен капка масло и малко сол. Приготвям го много пъти по този начин, самостоятелно или придружаващ други ястия, както в тази риба тон на скара със зеленчуци.
Също така ги намирам идеални за всякакви бъркани и сотирани зеленчуци, или само със зеленчуци, или придружени с ориз и тестени изделия.
Със зелените аспержи можем да приготвим и много гладък и богат крем от аспержи. Знам, че с пристигането на топлина кремовете и супите не са най-апетитните, но това е много мек крем, който може да се приема идеално топъл и да ни придружава по време на хубаво време.