Крем от праз с крутони - Varomeando Manuel Apir

Крем от праз с крутони TM5 - TM6

Трябва

• 150 г праз на парчета (включително зелената част)
• 50 г екстра върджин зехтин
• 400 г артишок, цели, чисти и на парчета (вижте съветите)
• 500 г вода
• 1 чаена лъжичка сол
• 1 щипка къри на прах
• 2 щипки суха мащерка
• 100 г домашен остарял хляб, нарязан на кубчета
• Щипка сладък червен пипер
• Щипка семена от копър
• 1 щипка сушен риган
• 1 щипка смляно индийско орехче
• 2 щипка смлян черен пипер
• 2 нишки нарязан пресен лук или 1 щипка сушен лук

Приготвяме крем от праз с крутони

1. Поставете праза в чашата и накълцайте 5 сек/скорост 8. Спуснете остатъците, останали на стената на стъклото с шпатулата.
2. Добавете 30 г екстра върджин зехтин и гответе 3 мин./120 ° C/скорост 1.
3. Добавете артишок, вода, сол, къри и мащерка, гответе: 30 мин./100 ° C/скорост 1. Междувременно загрейте 20 екстра върджин зехтина в незалепващ тиган, препечете кубчетата хляб, поръсете ги със сладък червен пипер, копър, риган, индийско орехче и черен пипер.
4. В края на времето за готвене 1 мин/скорост 8. Прехвърлете крема в 4 дълбоки чинии.
5. Украсете велута със осолените крутони и лук и сервирайте веднага.

---