Кратко ръководство за разграничаване на това кои видове захар консумирате и кои са вредни за вашето здраве
The захар Това е новата-голяма война за здраве. Неговото присъствие в нашата диета е заклеймено от СЗО до по-малки организации като Sinazucar.org, проект, посветен на илюстрирането на реалните количества захар в храната ни. Но тъй като всяка голяма офанзива се съчетава със страхотна реакция, индустрията също разказва своите аргументи: „Нашата захар не е изкуствена, а естествена“, отговарят гиганти като Zumosol.
Последното е един от противоречията за деня в социалните мрежи. В резултат на графичните монтажи на Sinazucar.org, при които към всеки предварително произведен продукт се добавят истинските кубчета захар, Zumosol защитава, че неговият продукт Veggie съдържа само естествени захари, присъстващи в плодовете, което е сигурно. И за това той е писал на малката кампания, заплашвайки да предприеме законови мерки, ако не премахне изображенията и фалшивата асоциация на идеи.
Но кой е прав? Коя захар е добра, коя да намалим като вредна за диетата ни, коя е неизбежна? За да го изясним накратко, ние събрахме това кратко ръководство.
Захарта се намира естествено в растенията и зеленчуците
Захарта е естествено химично съединение, което се съдържа в много храни. Известен също като захароза, той се състои от молекула глюкоза и друга от фруктоза и може да бъде извлечен и произведен от цвекло и захарна тръстика. Успоредно с това съществува в природата във всички зеленчуци, в по-голяма или по-малка степен. Характерният сладък вкус на любимите ви мандарини, например, се дава от захарта.
И не всичко, което ядем, е лошо, а напротив, може да бъде положително в малки дози
Разбира се, че не. СЗО не отрича, че трябва да ядем захар, която предлага значителен прием на калории в здравословни морски дарове, а по-скоро ограничава обема им, който трябва да включим в диетата си. По-конкретно, не повече от 5% дневно (от приблизително 2000 калории). И за предпочитане естествено. Тоест от плодове или зеленчуци, които го интегрират естествено.
Индустриалната захар обаче е нещо друго и тя предизвика глобална „епидемия“
Предвид интензивния си сладък вкус и хранителни свойства, световната гастрономическа индустрия превърна захарта в съществена част от преработените храни от десетилетия. Не обаче от естествена захар. но индустриални, безплатни или индустриални захари, които са изкуствено включени в продукти като пица или шейкове, за да подсладят вкусовете или да увеличат калоричните свойства на ниска цена. Те са продукти, които нямат захар естествено и към които тя се добавя в промишлени процеси.