Кратък подход на калция в диетата на веганите - Испански вегетариански съюз (UVE)

Калций в диетата на веганите: кратък подход

Няколко проучвания, които са на разположение, заключават, че западните вегани (или вегани) имат по-нисък прием на калций от този на ово-лакто-вегетарианци и всеядни животни 1,2. Този факт се потвърждава в статия от 2002 г. относно вегетарианските диети 3, в проучване от същата година с 30 младежи от Швеция 4 и в докторска дисертация, представена също през 2002 г. 5. Американската диетична асоциация обаче заявява, че веганите изглежда не се нуждаят от калциеви добавки в диетата си поради неприемането на млечни продукти и твърди, че дефицитът на калций при какъвто и да е вид вегетарианска диета е рядкост и че има малко научни доказателства, които показват, че приемът по-долу препоръките причиняват здравословни проблеми на вегетарианците. Въпреки това той препоръчва веганистите, или с храна, с добавки или с обогатени храни, да отговарят на изискванията за прием на калций, установени за тяхната възрастова група, тъй като тези изисквания при веганистите не са установени 6 .

Venti и Johnston, експерти по вегетарианство, препоръчват във всеки случай да се допълва диетата на веганите с 600 милиграма калций на ден, ако не използват храни, обогатени с калций ежедневно 3. Препоръките на тези изследователи информират вегетарианската хранителна пирамида, публикувана от Аризонския департамент по хранене (САЩ), показана по-долу на Фигура 1 7 .

---