КРАСТАВКАТА Вестник Montañes
Източник на здраве
Краставицата е зеленчук от тиквички, като пъпеш, диня или тиквички, с големи хранителни и здравословни добродетели; и на което (каква жалка!) германските граждани не могат да се радват. Факт отразява голямото му значение в храната: това е четвъртата най-произвеждана храна в света след лука, домата и зелето.
От хигиенна гледна точка това е доста безопасна храна. Техните посеви са много контролирани по отношение на използваните торове и други химически продукти (хербициди, инсектициди и др.), Което гарантира липсата на токсини вътре. От микробиологична гледна точка тя може да претърпи замърсяване само на повърхността си, извън кожата, но вътрешната му плът е много трудно да бъде замърсена от някакъв патогенен микроорганизъм. Повърхностно замърсяване може да се случи по редица причини. Например, ако за напояването им се използват фекални води (това е възможно само при безотговорни частни култури и в незаконни ферми), или ако те са замърсени при транспортиране или съхранение (ако превозното средство или складът е транспортирал или съхранява някакъв замърсен продукт). Във всеки случай, ако ги обелим и измием добре, всеки риск изчезва. За тези, които обичат да ги консумират с кожата си, особено тези сортове с по-тънка кожа, просто ги дръжте потопени за няколко минути във вода с няколко капки белина и след това ги измийте с много вода.
От хранителна гледна точка има две основни разновидности на краставиците. Някои са малки, корнишоните, които обикновено се ядат под формата на кисели краставички. С тях не трябва да се злоупотребява, тъй като тези препарати съдържат много сол. Останалото се състои от различните сортове краставици, повече или по-малко големи и с повече или по-малко тънка кожа. Когато ги купуваме, трябва да ги изберем с твърда консистенция, без петна или повреди като драскотини, пропадане или омекотени участъци.
Краставиците могат да се консумират в безброй кулинарни препарати, всички от които са добре известни. Тук просто искам да отбележа, че краставицата е добър начин да запознаете децата с консумацията на зеленчуци. Те могат да се добавят към многобройни ястия с голяма популярност сред най-малките, като пици или хамбургери, наред с други.