Козе мляко, нова опция на вашата маса

Опитвали ли сте някога козе сирене или мляко? Може би е време да започнете да мислите за включването им във вашата диета, сред другите здравословни храни. Ново изследване установи, че има подобни хранителни вещества като кърмата. Не забравяйте, че хранителната пирамида препоръчва ежедневно да включвате млечни продукти в диетата си.

Що се отнася до млякото и млечните продукти, продуктите от кравата са тези, които се избират от мнозинството и това не е изненадващо, тъй като това е много здравословна храна, пълна с хранителни вещества (особено нискомаслена от 2-годишна възраст нататък). Кравето мляко обаче не е единственото, подходящо за консумация от човека. Има и други алтернативи за наслада от оригиналните вкусове, които дори могат да осигурят нови хранителни вещества за тялото, като кози и овце. На някои места, особено в Европа, е обичайно да се консумират продукти от тези животни, особено сирена, които също могат да бъдат закупени в специализирани магазини.

Козето мляко е било един от основните компоненти на средиземноморската диета от векове и през последните десетилетия са разработени различни изследвания, за да се открият качествата и ползите, които то може да предложи на хората.

Сред най-новите е тази, проведена от изследователската група AGR 206 на Катедрата по физиология и Института по хранене и хранителни технологии „José Matáix“ на Университета в Гранада (UGR). Резултатите са помогнали на изследователите да проверят това, което голяма част от испанското население (и световното население) вече са знаели инстинктивно на практика: че козето мляко има полезни хранителни характеристики, които подобряват здравето и съдържа много хранителни вещества, сравними с майчиното мляко.