Костен бульон и неговите невероятни ползи за здравето
Баба ви вече го каза и беше права, няма нищо по-добро от добър бульон, който да гарантира добро здраве, и то е, че костният бульон отново си спечели мястото, което заслужава на подиума на най-здравословните храни в света. Не пропускайте безкрайността на хранителните ползи, които това необикновено ястие може да ви донесе.
Може да ви изненада и този обрат в миналото, но факт е, че кухнята на нашите баби е по-модерна от всякога и костният бульон е едно от най-здравословните ястия в света. Храна заредени с предимства, лесни за приготвяне, евтини и с изключителна концентрация на хранителни вещества.
Ако сте любители на здравословната храна, със сигурност ще се регистрирате здравословни тенденции като зелени сокове, топено масло, протеинови шейкове, суперхрани или купата, но има невероятна и супер здравословна храна, която ще звучи много, за да видите как баба ви прави: костният бульон, който вече е погълнал САЩ.
От години се използва като едно от най-добрите лекарства в света заради високата си хранителна сила. През 18 век френският химик и фармацевт Антоан-Алексис Кадет дьо Во прави изчерпателно проучване на свойствата на костния бульон и неговите открития са публикувани в неговата работа „Доклад за костния желатин и неговото приложение върху хранителната икономика“ придавайки на това ястие значението, което заслужава като здравословна храна. Сега ще разберете защо.
Какво представлява костният бульон и какви ползи има от него
Това е инфузия с вода и кости към които можете да добавите различни зеленчуци и подправки, които се задушават с часове. Традиционен, прост и евтин препарат, който се сервира на много места по планетата и който нашите мъдри баби правят от незапомнени времена.
Сред хранителните му вещества е глицинът, незаменима аминокиселина, която улеснява процеса на храносмилане и регенерацията на клетките; пролин, който в комбинация с витамин С допринася за поддържането на здрава и красива кожа като предшественик на колаген; има и минерали като калций, магнезий или фосфор; и е a чудесен източник на протеин с висока степен на бионаличност.
Тази популярна поговорка, че добрият бульон е най-добрият за борба с настинки, грип и настинки, не е приказка на баба, костен бульон инхибира миграцията на неутрофили (Ситуация, която се случва, когато инфекцията причинява възпаление в тялото), като по този начин подобрява симптомите на грип и настинки чрез укрепване на имунната система.