Корицата на списанието Gu; да се научиш да ядеш
От Марисол Гисасола
Снимки от Гилермо Шели
М айте и Мигел отпразнуваха 15-ата си годишнина от сватбата на 15 февруари. Трябваше да е ден „за запомняне“ и те искаха да имат всичко под контрол. В средата на януари двамата отидоха да пробват костюмите, които бяха поръчали. "Вече си представихме себе си на снимките, почти изглеждащи по същия начин като тези от нашата сватба." Не трябваше да чакат този ден да падне от облака. При тестовете те трябваше да разхлабят всички шевове на костюмите. „След Коледа отидохме на ски и обухме обувките си, но повече ядехме, отколкото карахме,“ казва Мейт. "Подобрихме се. С един размер. Общо с три повече, отколкото когато се оженихме. Решихме, че трябва да направим нещо, и то веднага.".
Учител по английски език и ненаситен читател, Мейт обикаля книжарници и вестникарски будки, търсейки „най-новото“ за отслабването. След един уикенд от това, което тя нарича „диетична психическа буря“, тя стигна до заключението: „Нито аз, нито Мигел - търговски директор в инженерна компания, винаги пътуващ - щяхме да огладнеем или да се откажем от гимнастиката. Ние се познаваме, и знаем, че не бихме устояли три дни на това изтезание. Трябваше да измислим нещо наистина ефективно. " Пренебрегвайки жълтата литература - от това как да отслабнете с три килограма за една седмица, до свързаната диета, чрез разединената диета, въглехидратната диета, нулевата въглехидратна диета и други със същия размер - той реши да послуша гласовете, които изглеждаха "надежден". „Видях, че е имало промяна в областта на диетите: сега специалисти от различни области на медицината в престижни медицински центрове говорят за начин на хранене и навици на живот, които в допълнение към намаляването на риска от страдание от сериозни заболявания - рак, сърдечни заболявания, диабет - отслабнете и поддържайте тялото във форма ".
Всички те се съгласиха по един въпрос: "Диетата е първата стъпка към хроничните мазнини. Умното нещо, което трябва да направите, е да се научите да се храните по различен начин и да възприемете здравословни навици на живот, които ви карат да отслабвате." Резултат? На тяхната годишнина Майте тежи почти пет килограма по-малко, а Мигел шест. Чудодейната рецепта: балансирана диета с ниско съдържание на мазнини и повече ежедневна физическа активност (във вашия случай ежедневни разходки от три до пет километра, с бързи темпове). Най-доброто, според Мигел: "Не само сме отслабнали, но сме като никога досега. Спим по-добре, напрежението ми е спаднало и краката на Мейт вече не се подуват."
Изследователите от неоспоримата Американска сърдечна асоциация са категорични: "Можем да подобрим цялостното си здраве и да поддържаме форма и линия във всяка възраст, като увеличим физическата активност и намалим процента на мазнини в тялото. Препоръчваме да намалите този процент до по-малко от 25%/30%, не само чрез готвене с малко мазнини, но чрез увеличаване на дела на калориите от растителни храни (от плодове и зеленчуци до ориз, пълнозърнест хляб и тестени изделия) в общите дневни калории ".
„Има неоспорим факт“, потвърждава д-р Алфредо Мартинес, професор по хранене в Университета на Навара. „Човешкото тяло е в състояние да съхранява само ограничено количество въглехидрати (около 900 грама под формата на гликоген, в черния дроб и мускулите), но има практически неограничен капацитет да съхранява мазнини в тялото“.
А какво ще кажете за тази теория, която казва, че тялото преобразува излишните протеини и въглехидрати, които ядем, в мазнини? Е, на практика това почти никога не се случва. Изследвания, проведени в лаборатории за калории - инсталации, които позволяват да се измери как даден човек метаболизира храната - в Университета в Навара разкриват, че за да започне тялото на възрастен да трансформира въглехидратите в мазнини, то трябва да е поело много калории под формата на нишесте и захари . Искате ли пример? Изследвания, проведени със северноамерикански индианци, австралийски аборигени и лица от африкански села - където случаите на инфаркт са изключително редки - показват, че лица от тези етнически групи, които се преместват в развити общества и променят диетата си с нишесте, семена, плодове, риба и постно месо от западната диета (богато на мазнини) те в крайна сметка тежат средно с 15 килограма повече. И не само това: във второто поколение те в крайна сметка имат същия риск да страдат от сърдечно-съдови заболявания, рак или диабет като западняците.