Японската рецепта за най-тънката държава

Обобщение

Долен колонтитул за снимката на тази бележка или за свързаното видео.

Тяло

Защо няма толкова много затлъстяване в Япония? Дали техните хранителни навици, продуктите, които ядат, физическата активност, която извършват, или комбинация от всичко?

Хиротака Ямахата е бил научен като дете в родната си Япония, че всеки ден трябва да яде 30 вида храна, включително риба, зеленчуци, супа и ориз. „Нашата идея е винаги да се храним балансирано“, заявява главният готвач, който - както повечето си сънародници - е стройна.

Според данни от 2017 г. Япония е страната на Организацията за икономическо сътрудничество и развитие (ОИСР) с най-нисък процент на затлъстяване сред хората над 15-годишна възраст: само 3,7%. С други думи, от неговите 127 милиона жители само около 4,6 милиона имат затлъстяване. Как го правят? Дали техните хранителни навици, продуктите, които ядат, физическата активност, която извършват, или комбинация от всичко?

„Храната ни е с риба, водорасли, много зеленчуци. Преди около сто години почти не ядохме свинско или телешко, ядохме само пилешко месо, но не чак толкова и нашият протеин винаги е соя или риба и черупчести мекотели. Храната ни е естествена и балансирана. Освен това ядем ферментирали храни, които ще ни помогнат да поддържаме тялото си здраво ”, обяснява Ямахата, готвач на мексиканско-японската асоциация.

В Окинава, японски остров, на който са съсредоточени най-голям брой столетници от цял свят, има обичай, наречен „Hara hachi bu“ - нещо като стомаха на 80% -, чиято идея е да се яде, без да е доволен, за да благоприятстват храносмилането.

„Ако е пълен, тялото се уморява, за да елиминира цялата храна. Ако през нощта ядете много, стомахът все още има храна, тогава въпреки че главата спи, тялото не е и то ще се умори ”, подробности Hirotaka.