КОРЕНИ корнишони в оцет - Готвене на промяната

Мариновани корнишони в оцет

Обичам кисели краставички в оцет кои? ВСИЧКИ ! В моето семейство винаги сме харесвали всичко с оцет: патладжани в оцет, аншоа в оцет ....

И когато срещнах Иван, това беше едно от нещата, които ни събраха заедно, нашата страст към оцета. И всичко, едно от нещата, които харесваме най-много, са киселите краставички, Въпреки че не ги купуваме много, защото тези, които продават в супермаркета, обикновено носят оцет, който не е качествен, затова ги ядем само по специални поводи.

На другия ден, когато отидох на пазара, намерих няколко малки краставици, които ми се сториха красиви, и ги купих, за да бъдат направени в оцет, въпреки че наистина можете да ги направите с всяка краставица. да, именно, направете го еко, за да можете да ядете кожата си, и имайте предвид, че ако намерите тези, които са малки, можете дори да ги направите цели.

Истината е, че са били вкусни! Никога не съм мислил, че ще бъде толкова лесно да ги направя и че резултатът може да бъде толкова добър. Оцетът, който винаги използвам (за всичко), е нефилтриран ябълков оцет, който е най-здравословният. Като не го филтрира, майката на оцета се запазва, където намираме полезните микроорганизми в тази храна: има пробиотична функция, и това благоприятства чревната ни флора и имунната система; нас спомага за поддържането на здрава нервна система за съдържанието му във витамини и антиоксиданти, а също употребата му може да бъде от полза в случаите на диабет и затлъстяване, защото помага да се контролират нивата на инсулин и кръвна захар.

В този случай съм добавил и чаена лъжичка кокосова захар, защото исках да са малко горчиви, но това не е задължително.

Най-лошото при тези кисели краставички е, че трябва да изчакате 10-15 дни, за да бъдат готови. Обичам да ги правя преди ваканция, така че когато се върна, ги имам готови.

Тези кисели краставички Можете да ги използвате за лека закуска, в здравословни хамбургери, в салати, в салати .... хайде, почти всичко ще даде много богата точка.

Оставям ви рецептата, която знам, че ще искате.

Съставки

Стъклена бутилка от 250 мл
Туршии или краставици
Ябълков винегер
Вода
1/2 чаена лъжичка сол
1 чаена лъжичка кокосова захар (по желание)
1 дафинов лист
1 чаена лъжичка зърно горчица или зърно кориандър
ЗАБЕЛЕЖКА: Количеството краставици ще зависи от саксията, която имате и размера на краставиците. За тази рецепта ще ви трябват около 1 холандска краставица или 2 краставици или повече, ако използвате малки кисели краставички.

Процедура

На първо място ще трябва да стерилизирате стъкления буркан. За целта измийте добре буркана и капака. Поставете буркана с отвора нагоре и капака отделно в тенджера с много вода (покривайки добре бурканите) на силен огън. Оставете да ври поне 10 минути. След като изтече времето, отстранете ги внимателно и ги оставете върху чиста хартиена салфетка и изчакайте да се охладят, преди да можете да ги използвате.
Измийте добре краставиците с вода. Поставете ги цели в саксия със студена вода за поне час.
Нарежете ги на филийки приблизително с около 3 милиметра, с мандолина, така че всички да са с подобен размер. Ако нямате мандолина, можете да го направите с нож.
Поставете филийките от туршия в предварително стерилизирания буркан. Важно е те да са плътно опаковани вътре в лодката, да не са разхлабени.
След като сложите киселите краставички, напълнете половината буркан с вода, а другата половина с нефилтриран ябълков оцет. Важно е течността винаги да покрива киселите краставички.
Сега добавете солта, кокосовата захар (по желание), дафинов лист, горчица или кориандър. Затворете го и го разбъркайте добре, докато видите, че съставките се смесват.
Оставете го в хладилника за 10-15 дни. През тези дни можете да разбъркате тенджерата, ако желаете, така че всички съставки отново да се смесят добре.
Вече ги имате готови за ядене! Супер богати и супер хрупкави;)
ЗАБЕЛЕЖКА: Имайте предвид, че ако ги оставите за повече от 10-15 дни, може да станат меки и изобщо да не са хрупкави.

68 коментара за „ЧЕРВЕНИ корнишони в оцет“

Здравей Лусия, добре е, че имаш градина, за да можеш да засадиш много растения и цветя. Обичам растения и цветя, те са толкова красиви, това е дар от Бог. Благодаря за вашата рецепта, аз не обичам особено киселинно, но дъщеря ми го прави и ще й го приготвя. Радвам се за вас и че се наслаждавате на новата си къща и започвате да оправяте малко по малко. Малка целувка и привързаност.

Велика Евелин! Прегръдка 😉

Обичам, че имате градина в новата си къща, ще й се насладите много. Благодаря ви за рецептата, харесваме кисели краставички и ще я направя. Голяма целувка

Кончита, пробвай ги, ще видиш колко са богати ! Ще ни кажете 😉

Уфф каква наслада! Благодаря
Моля, ако можете да ми дадете рецептата за аншоа, поздрави и да се насладите на новия си дом

Ирен, ще го купя, когато го имам. Сега да се насладите на туршиите 😉

Здравейте! Благодаря за рецептата, изглежда страхотно и като любител на оцета, наистина оценявам, че го споделяте! Имам само един въпрос, след 10-15 дни оставяне на киселите краставички в оцета със съставките, трябва ли да ги премахнем и консервираме по някакъв начин, така че да останат хрупкави?
Благодаря ви много и прегръдка,
Скъпоценен камък

Гема, пази ги в същия винегрет, който си ги направил. Те ще продължат тихо още около 15 дни, единственото, което може да бъде, е, че губят малко хрупкава текстура и са малко по-меки, но пак ще са добри 😉

Никога не съм чувал за такъв вид рецепти. Не знаех, че туршиите могат да се правят домашно. Също така обичам всичко в оцет, така че благодаря и ... нека видим как излизат!

Разбира се, Патриция! Опитайте ги, ще видите колко богати са 😉 И тогава ни кажете какво мислите!

Благодаря Лусия! Нямах представа как се правят кисели краставички. Щом намеря малки краставици, стигам до него. Вкъщи сме на здравословна диета от няколко месеца и това е много добре за нас, отслабваме малко по малко. Използваме много кисели краставички, така че това е начин да ги направя домашно приготвени, което много харесвам. Прегръдка и здраве

Колко добре Рейес! Е, опитайте се да ги направите и след това ни кажете как са били. Прегръдка!

Хареса ми тази проста и практична рецепта, ще мога да се възползвам от краставиците от градината.

Обичам кисели краставички като теб! И особено пикантни бандерили мммм, единственото нещо, което ям по-малко сега ... моят лекар по хомеопатия ме посъветва да не приемам оцет, тъй като прави кръвта кисела, което кара клетките да станат кисели и това не е добре ... тогава казах joooo, че не мога да приемам кисели краставички или аншоа в оцет!:(.