Корен от фибри от цикория, инулин, олигофруктоза и фруктоолигозахариди (FOS) Факти за фибрите

У дома
Информация за влакната
- Какво представляват диетичните фибри?
- Диетични фибри върху етикетите на храните
- Отговори на вашите въпроси
Ползи от влакна
За здравни специалисти
- Механизми на диетичните фибри
- Ползи от диета с високо съдържание на фибри
- Информационни бюлетини за диетичните фибри
За потребителите
- Избрани статии
- Становището на експерта
- Информационни бюлетини за диетичните фибри

Източник

Цикория (Cichorium intibus L.) е двугодишно растение от семейство Сложноцветни. Известен е още с имената на радичета, ендивия, синя маргаритка, синьо глухарче, касия или вихур. Коренът съдържа въглехидрат, известен като инулин. 1

Заден план

Инулинът присъства в много плодове и зеленчуци. Хората го консумират от древни времена и се смята, че жителите на северноамериканската пустиня Чихуахуа са консумирали преди 10 000 години 135 г инулин на ден. 2 Инулинът е сложен въглехидрат, който съхранява енергията на растението цикория. Изсушеният корен от цикория съдържа приблизително 17 процента инулин.

За да се изолира инулинът, корените се събират, измиват и нарязват. Инулинът се разтваря в гореща вода и се събира за сушене. 1 Инулинът от цикория е линеен бета-фруктан (2-> 1), съставен от вериги от фруктозни единици (до 60 или повече единици), които могат да започнат с глюкозна единица (GFn; G: глюкоза, F: фруктоза, n: брой на фруктозни единици). По-късите вериги на инулин са известни като олигофруктоза или фруктоолигозахариди (FOS). Коренните фибри на цикория са несмилаеми, тъй като човешките ензими не хидролизират връзките между молекулите. 3 Цялостно разследване, проведено в продължение на 20 години, включително повече от 150 проучвания с човешка намеса, показва хранителните и здравословни свойства на влакната от цикория.

Хранителни свойства

Коренните фибри на цикория са диетични фибри, които не се усвояват или усвояват, докато достигнат дебелото черво. Микробиотата на дебелото черво, особено бифидобактериите и лактобацилите, използва фибри от корена на цикория като хранително вещество. Продуктите на разграждането на тази захаролитична пребиотична ферментация са мастни киселини с къса верига и други метаболити.

Физиологични ползи

Поддържане на чревната микробиота: Модулация на чревната микробиота, която насърчава растежа на бифидобактерии и лактобацили (известни пребиотици).
Храносмилателно здраве: подобряване на здравето на храносмилането, осигуряване на нормална редовност (увеличаване на седмичната честота на евакуации и подобряване на консистенцията на изпражненията).
Помощ за контрол на теглото: Помага ни да се храним по-малко естествено, което е помощно средство за контрол на теглото, тъй като влияе върху чувството на глад/ситост, чревни хормони, дългосрочен енергиен прием, загуба на тегло и състав на телесните мазнини.
Поддържа здравето на костите: Увеличава абсорбцията на калций и минералната плътност на костите.
Помага за контрол на кръвната захар: Подобрява профилите на кръвната захар и инсулина.
Помага за контрол на липидите в кръвта: Подобрява параметрите на липидите в кръвта, намалявайки LDL холестерола и общия холестерол и подобрявайки HDL холестерола.

Печалби

Модулация на микробиотата - известен пребиотик: Коренните влакна на цикория са известен пребиотик, който влияе върху растежа на микробиотата на бифидобактериите и лактобацилите в стомашно-чревния тракт. Пребиотичният ефект е наблюдаван при минимален прием от 5 g/ден и във всички възрастови граници, от деца до възрастни хора, в 45 проучвания с човешко изобретение. 4.5

Изследванията върху ефектите от фибри на корена на цикория върху стомашно-чревната микробиота започват в средата на 90-те години. Определено е, че влакната от цикория (инулин, олигофруктоза/FOS) са предпочитаното хранително вещество за някои групи чревни микробиоти. Поради тази причина инулинът се счита за пребиотик, тъй като фибрите са „селективно ферментирала съставка, която води до специфични промени в състава и/или активността на стомашно-чревната микробиота, като по този начин предоставя ползи за здравето на човека“ 4. Описани са и допълнителни полезни ефекти. 5

Храносмилателно здраве и редовност: Консумирайки 8 до 12 грама в различни приема през целия ден, фибрите от корен на цикория поддържат храносмилателното здраве и влияят на редовността. Според преглед на последните научни доказателства от Европейския орган за безопасност на храните (EFSA), Европейската комисия (EC) одобри споменаване на терапевтичен ефект, свързан с подобряване на редовността и увеличаване на честотата на евакуация. 7 Също така влияе на консистенцията на изпражненията, като избягва твърдите изпражнения и болезнените дефекации. 8

Дългосрочно управление на теглото: Както е определено от 19 проучвания при хора за оценка на ситостта и енергийния прием и 16 проучвания за контрол на телесното тегло, фибрите от корен на цикория помагат за намаляване на приема на храна. 9.10

Коренът от цикория може да се използва като добавени фибри, а също и като нискокалоричен заместител на захарта или мазнините в различни храни. Калоричната стойност на фибрите от корена на цикория е 1-1,5 kcal/g. Тази стойност е по-ниска от тази на други въглехидрати, които осигуряват 4 kcal/g или мазнини, които осигуряват 9 kcal/g.

Здраве на костите: корен от цикория подобрява усвояването на калция чрез увеличаване на киселинността в дебелото черво, а също така увеличава повърхността за усвояване на калций в него. Също така е потвърдено, че калцият достига до костите и помага за здравето на костите. Публикувани са десет проучвания за човешка намеса върху фибри от корени на цикория, включително голямо проучване на Министерството на земеделието/Националните здравни институти (USDA/NIH), при което 100 юноши консумират 8 g обогатен с олигофруктоза инулин дневно. 1

Контрол на кръвната захар: оценка на EFSA през 2014 г. показа, че заместването на 20 процента захари с фибри от корен от цикория помага за постигане на по-ниски нива на кръвната захар и инсулина. 12.13

Глюкозната хомеостаза, телесното тегло и чувствителността към инсулин също се подобряват при пациенти с преддиабет след прием от 30 g/ден в продължение на 6 седмици, независимо от начина им на живот и при сравняване на групата с контролна група (целулоза). 14.15