Корейски Bulgogi Ssam - Лесна рецепта за домашно приготвяне в Bon Viveur
Bulgogi ssam е забавен начин да направите, като приготвите свои собствени рулца от маруля, ориз, месо на скара и сос ssamjang на масата.
Говорейки за булгоги, трябва да бъдем строги, да говорим само за месо на скара. Въпреки това, за да се храните у дома, може да бъде по-забавно да направите малко ssam, т.е. някои ролки, така че с малко работа да имаме пълна чиния.
В тази рецепта важното е, че месото е тънък и нежен разрез, така че да се направи много бързо в чинията. За това е удобно да замразите малко парчето телешко месо, така че да е по-лесно да го нарежете фино. Марината, от друга страна, може да бъде бърза, ако добавим малко (много малко!) Ананас към сместа: бромелаинът, ензим, съдържащ се в ананаса, има протеолитичен ефект, разгражда протеините в месото, което прави то е по-нежно. Внимавайте да не прекалявате с количествата или времето, защото месото буквално може да се разпадне.
След като всичко е готово, всеки вечеря може да приготви своя сасам на масата: лист маруля, малко бял ориз, парче или две месо и малко сос от сасамджанг.
Информация за рецепта
- Време за подготовка: 30 минути
- Време за готвене: 20 минути
- Общо време: Един час
- Порции: 4
- Категория: предястие или основно ястие
- Вид кухня: Корейски
- Калории: 510 Kcal на порция