Кордос Salmorejo; s Аромати на днешния ден

днешния

Кордован салморехо

СЪСТАВКИ (6 човека):
1 кг много зрели домати
100 гр. Трохи хляб
100 гр. Екстра върджин зехтин
1 скилидка чесън
10 гр. Сол

ГАРИЗОН
2 единици твърдо сварено яйце
50 гр. Иберийска шунка

За разлика от андалуския гаспачо, Cordovan salmorejo обикновено се прави без лук, черен пипер и оцет. Резултатът е гъста, студена, кадифена супа, много гладка и с интензивен вкус, който ще изненада гостите ви. Добър начин да давате зеленчуци на най-малките.

3. Пресейте резултата през китайска цедка Тип метална конусна цедка, основна в кухнята. или метална мрежа за премахване на семена и остатъци от кожата.

4. Сега добавете останалите съставки към пресятото доматено пюре: галета, скилидка чесън, екстра върджин зехтин (evo Acronym се използва за означаване на "екстра върджин зехтин".) И сол. Оставете да престои 10 до 15 минути, така че хлябът да се хидратира перфектно.