Консумирането на повече пиле от червено месо значително намалява замърсяващите емисии

Проучването, ръководено от Диго Роуз, директор по хранене в университета Тулейн, отбелязва, че производството на храни е основен фактор за изменението на климата, което представлява близо 25% от глобалните емисии на въглерод.

пиле

Асамблеята се провежда в Балтиморския конгресен център (Мериленд) с участието на повече от 3600 изследователи и специалисти, свързани с храненето, общественото здраве и системите и науката за производството на храни.

Проучването на Роуз се основава на информация за над 16 000 души, които са участвали между 2005 и 2010 г. в Националното проучване на здравето и храненето, в което участниците са били помолени да си спомнят всичко, което са яли през предходните 24 часа.

С тази информация учените установиха кои храни са имали газовите емисии, които причиняват глобално затопляне, и изчислиха въздействието на въглерода от всяка отделна диета.

"Установихме, че при заместване на пилешкото с говеждо месо резултатът е намаление с почти половината от средните газове", каза Роуз.