Консумираме ориз с арсен Mama Bio School of Nutrition
Можем ли да имаме ориз със спокойствие или трябва да изберем произхода му? Европейската комисия намали нивата на арсен, разрешени в храната, след като призна, че прекомерната консумация причинява рак на белия дроб, пикочния мехур и кожата. За да изясним съмненията, разговаряхме с кооперацията, която обединява производителите на Каласпара, Мурсия, една от най-добрите деноминации за произход на испански ориз.
За няколко месеца загрижеността нарасна сред тези от нас, които консумират ориз редовно в диетата, в резултат на новините се появяват в различни медии, и разпространението им в мрежи, за наличието на повишени нива на арсен в ориза и в получените от него продукти.
Въпросът предизвика повече безпокойство тази седмица, след като Шведска национална агенция по храните (NFA) се позиционира по въпроса, като препоръча деца деца под шест години не консумират продукти, в които зърнените храни не са варени, като напр надути оризови палачинки, за да се избегне замърсяване от прекомерен прием.
Въпреки че NFA уверява, че няма опасност за здравето, алармата вече е създадена. Обезсърчено е консумацията на ориз да бъде ежедневна и в случай на деца се препоръчва да приемат максимум оризови продукти четири дни в седмицата. Потребителите вече не знаят дали можем да отнесем ориз с лекота вкъщи, ориза за паелата, да продължим да пием оризово мляко сутрин и да даваме на децата малки оризови бурканчета.
В тази последна група е тази на майките с малки бебета, където има повече несигурност, защото диетата през първите месеци се основава главно на тази зърнена култура. Е първа каша което се въвежда след шест месеца кърмене, защото е без глутен и първите приготвени за тях буркани също имат оризова основа.
Въпросът е дали съществува оризова безопасност което се яде у нас, извън регламентите, които се предполагат за всички продукти, продавани в хранителни заведения в Европейския съюз. Не целият ориз е отглеждан по един и същи начин, нито расте на почви със същото ниво на замърсяване. Но нищо не се казва за него на етикета му. И преди всичко, много дистрибутори не рекламират страната на произход на своите опаковки.
Темата на арсен в ориза Не е ново. През 2009 г., след анализ на наличието на неорганичен арсен в рибите, ракообразните и зеленчуците, на Европейска комисия кандидатства пред Европейския орган за безопасност на храните (EFSA) за нов преглед на нивата на арсен разрешени в храните и техните ефекти върху здравето. Преоценката най-накрая се проведе тази година (не лошо, пет години по-късно) и ще влезе в сила през януари 2016 г.