Консумирайте три d; ас на седмица Пимент; n de la Vera удвоява антиоксидантната защита; Портал

vera

10.10.2014г. "Включването на две до три чаени лъжички седмично червен пипер La Vera в диетата ще ни предпази от окислители като атмосферно замърсяване, слънчева радиация или агресията, произведена от химията, съдържаща се в някои храни." Дозата се препоръчва от специалиста по хранене, Хосе Енрике Кампило, след неотдавнашната публикация на проучване, в което са участвали изследователи от университетите в Естремадура и Валенсия и Центъра за научни и технологични изследвания в Естремадура (CICYTEX).

Тази работа направи възможно да се провери как приемът на този червеникав продукт, присъстващ много в екстремадурската гастрономия, е в състояние да „удвои“ функционирането на ендогенните антиоксидантни системи на тялото. „В нашето тяло има ензими, които ни предпазват от тези окислителни агенти и това, което сега успяхме да проверим е, че при въвеждането на тази храна в ежедневната ни диета, синтетичният капацитет се удвоява и следователно защитните механизми се увеличават срещу оксидативен стрес ”, Поясни Кампило.

Особено сушене

Експертите на Естремадура вече са показали в предишни научни трудове, че процесът на сушене на пушене е подложен на плодовете, което му придава антиоксидантно действие, което неутрализира свободните радикали. Сега, в това ново изследване, те са успели да проверят, че точно тази фаза на готвене, използвайки дъбови дърва за огрев, го правят притежател на това генетично свойство. Както Кампило подчертава, това ново откритие показва, че червеното злато Естремадура, произвеждано от 16-ти век от монасите Jerónimos от манастира Юсте, предлага ползи за здравето „за разлика от всеки друг червен пипер в света“.