Консумацията на сол на испански е по-висока от препоръчаната от злоупотребата с ултра-обработена, която
Проучване показва, че испанците приемат повече натрий на масата, отколкото се препоръчва. Превишението му се дължи главно на злоупотребата с ултрапреработени, сирена, хляб и бисквитки
Солта е една от онези съставки, които обикновено не липсват в чинията, но с които не бива да се злоупотребява на масата. Въпреки това, освен натриев хлорид, добавен към рецепта, приемът на натрий в диетата на испанците е над препоръките на Световната здравна организация, КОЙ, както току-що беше потвърдено от изследването на Anibes, публикувано в научното списание "Хранителни вещества". По-конкретно, според доклада, СЗО съветва да се приемат 2000 mg натрий на ден, докато Испанците поглъщат 2025 mg дневно, цифра, която също е надвишена при децата, особено сред тези с наднормено тегло.
трябва да бъде отбелязано че „В това проучване е определено количествено само количеството натрий от храната. По тази причина това количество трябва да се добави към солта, добавена през солницата и по време на готвене », предупреждава Грегорио Варела-Морейрас, президент на Испанска фондация за хранене, FEN, и един от участниците в изследването, който добавя, че «в европейските диети приблизително 10-12% от приема на натрий се получава естествено чрез съдържанието му в храната, в подобен дял е този, който добавяме доброволно за дресинга (солница), докато 75% от приема на натрий идва от преработени храни ».
Натриевият хлорид в храната не идва само от добавената сол, но също така е естествено скрит в храната и водата. Експертите са съгласни, че основният виновник за натриевия хлорид, който ядем, е в ултра обработените храни: „За промишлена обработка в предварително приготвени храни, солта се използва в много случаи като консервант и за осоляване и втвърдяване на препарати като шунки, сушени меса, колбаси ...“, осигурява Франсиско Пита, член на Испанско дружество по ендокринология и хранене, SEEN, който си спомня, че „освен това много безалкохолни напитки съдържат натрий, а някои, които се рекламират като диетични, съдържат подсладители като захарин или цикламат, които също осигуряват натрий“. Към този вече дълъг списък с продукти, Тереза Партеаройо, професор по Департамент по фармацевтични и здравни науки на CEU Университет Сан Пабло в Мадрид, също добавете „Други храни като хляб, сирене и месни продукти, така че в повечето случаи потребителите не са наясно колко сол се добавя към диетата им“.