Консумацията на яйца в ежедневната диета
През последните години беше доказано, че консумацията на яйца в ежедневната диета генерира много ползи за човека, във всичките му етапи от живота. Това изкривява мненията на онези, които твърдят, че яйцето ще бъде вредно за здравето, ще повлияе на нивата на холестерола в кръвта и ще причини сърдечно-съдови заболявания.
Яйцето съдържа около 72 калории, шест грама протеин, пет грама мазнини, 200 милиграма холестерол и много малко въглехидрати. Яйчен белтък: 17 калории, четири грама протеин и нула въглехидрати, мазнини или холестерол. Албуминът съставлява 55% от протеина в яйчния белтък. Протеинът от яйчен белтък съдържа аргинин, аминокиселини цистеин и метионин, богати на сяра, необходими за поддържането на много протеини като колаген, който благоприятства здравето на ставите и нивата на някои хормони.
Жълтъкът съдържа повечето микроелементи в яйцето, включително витамини А, D, К и витамини от комплексния комплекс, селен, желязо, цинк и фосфор, така че е по-здравословно да консумирате жълтъка и белия заедно. Витамин D например участва в развитието на костната тъкан, а яйцето осигурява 10% от препоръчителното дневно количество. Жълтъкът съдържа мазнини и холестерол, но консумацията му не влияе на нивата на холестерола в кръвта, което е показано от проучване, проведено от Университета на Кънектикът, което показва, че холестеролът в яйцата не повишава LDL холестеролни частици, свързани с развитието на сърдечно-съдовите заболявания.
От една страна, трябва да вземем предвид, че подобно на протеините и въглехидратите, мазнините са от съществено значение за правилното функциониране на нашето тяло; наситените и мононенаситени мазнини в яйчните жълтъци са важни за поддържане на по-високи нива на тестостерон; от друга страна, консумацията му носи ползи за тези, които извършват интензивна физическа подготовка, тъй като е доказано, че има по-голямо увеличение на мускулната сила, когато се консумира цялото яйце, а не само бялото, както преди.