Консервирана храна добре ли е да се яде нещо, което е било консервирано от месеци
ГУРМЕТ И НЕПОСОБНОСТ
Те варират от висококачествени деликатеси в някои ресторанти до кламери, които не изискват обработка. Това са неговите хранителни свойства
Консервите се превърнаха от продукт за прехрана в най-полезната, гъвкава, бърза и евтина опция за тези, които нямат никакви кулинарни умения, онези, които мразят работещите печки, тези, които искат да ядат нещо бързо или тези, които се стремят да складирайте килера си за известно време. Зад простия жест на издърпване на пръстена се крие вселена от гастрономически възможности, която запълва килери и стомаси. Какъв хранителен принос имат те? Подходящи ли са за всички? същите хранителни свойства че пресни продукти?
Испания е най-големият производител на рибни консерви и черупчести мекотели в ЕС, с повече от 140 консервни компании
Испания е първата държава в Европейския съюз, която произвежда рибни консерви и черупчести мекотели. Всъщност, според данни от Anfaco, има повече от 140 консервни компании, повечето от които в Галисия. В консерви можем да намерим всичко: месо от дивеч, продукти от градината, морето, хайвер, дори пържени картофи.
Що се отнася до оценката на хранителните свойства на консервираните продукти, има гласове, които са склонни да поставят напрежение. В случая с рибите обаче е доказано, че някои подобряват се с времето, когато са опаковани в зехтин. Въпреки че губят витамини по време на термичните процеси, на които са подложени, те запазват други свойства, почти равни на пресните. И то е, че го запазва, това е само начин за дълготрайно запазване на храната, който освен това е без консерванти и оцветители и не се нуждае от никакъв вид енергия, за да гарантира трайността си или да поддържа хранителните си свойства.
Разбира се, трябва да се има предвид, че всички консервирани храни включват добавяне на вода със сол - салмуеризация - за да се гарантира тяхната безопасност на храните и стабилността на продукта във времето. Въпреки че саламурата може да има по-голяма или по-малка степен на концентрация, хората, които имат ограничен прием на натрий, тези, които страдат от подагра или високо кръвно налягане, трябва да ги консумират умерено.
Значението на петрола
Видът на покриващата течност или управлението на консервите, било то слънчогледово олио, маслини, соя, естествени или кисели, определя неговото качество и също носи различни ползи за нашето здраве. The по-здравословни са натурални или с необработен зехтин, тъй като тези със слънчоглед осигуряват излишък на омега 6 мастни киселини. Затова бъдете внимателни, когато четете етикета, защото понякога има легенди, които предават объркваща информация. Не е същото „в зехтин“ като „със зехтин“. В първия случай той е изцяло покрит със зехтин; във второто, на други масла, които са вторични маслини.