Kombucha всичко, което трябва да знаете за модерната ферментирала напитка
С всички скорошни слухове за ферментирали храни и пробиотици, Може би сте чували за тази газирана, ферментирала напитка. Чаят Kombucha се превърна в новата панацея сред любителите на здравето, но наистина ли е полезен? Как се приготвя? Ще ви обясним всичко, което трябва да знаете за модерната напитка, която вече пристигна в Испания.
Феновете на чая несъмнено се увеличават, поради което експертите по храните непрекъснато работят за иновации и задоволяване на разнообразните вкусови рецептори на своите клиенти. Тази нова напитка предизвиква усещане не само заради уникалния си вкус и аромат, но и заради ползите за здравето. Kombucha е разнообразие от ферментирал черен и зелен чай, леко ефервесцентна и подсладена, което е новата и модерна здравословна напитка, станала популярна със своята оригинална комбинация от захар, чай и бактерии.
Какво представлява чайът Kombucha?
Комбуча или чай от комбуча, известен още като чаени гъби, е нов за нашите маси, но не и за тези от Азия. Този сорт чай датира от 2000 години и се консумира редовно в древен Китай.
Произвежда се чрез ферментация на чай със симбиотична колония от бактерии или дрожди. Въпросните бактерии и дрожди могат да варират. Чаят беше добре известен като древна здравословна напитка, която се консумира за борба с възпалителни заболявания като артрит, въпреки че ползите от него все още се обсъждат.
Какъв е вкусът на чая от комбуча?
Kombucha има богат и земен вкус, но може да варира значително в зависимост от това колко дълго ферментира, от 7 до 30 дни. Ако това, което искаме да постигнем, е по-мек вкус, трябва да оставим комбуча да ферментира за по-кратко време. За да получите по-интензивен и оцетен вкус, по-малко сладък, оставете комбуча да ферментира по-дълго време. Имайте предвид, че температурата ще играе важна роля за скоростта на ферментация.
Рецепта за чай Kombucha
Една от причините за популярността на тази напитка е, че е много лесно да се направи у дома. Приготвянето на комбуча не изисква твърде сложни прибори. Стъклото е най-добрият вариант. Всичко, от което се нуждаете, са чаени листа, захар и активна култура на дрожди и бактерии. Разнообразният чай, който се ферментира, е предимно черен или зелен и първоначалната култура е известна като "майчината култура".